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Slow Food Bilbao-Bizkaia en la XI Semana del Comercio Justo de Bilbao
Del 15 al 18 de noviembre Bilbao celebra la XI Semana del Comercio Justo con la realización de numerosas actividades en el Muelle del Arenal, dirigidas a todos los públicos. Ayer se inauguró esta iniciativa en la que colaboró Slow Food Bilbao-Bizkaia con la elaboración de platos cocinados con productos del comercio justo a cargo de Mikel Población, chef del Restaurante Etxanobe y km.0 miembro de nuestra Asociación. Entre las actividades previstas se encuentra la entrega del título de Ciudad … Continued
Continuar leyendo »NUEVO LIBRO SLOW FOOD BILBAO-BIZKAIA
Estamos orgullosos de presentar el nuevo libro Slow Food Bilbao-Bizkaia: «Después de todo, conservamos lo que amamos. Sólo amamos lo que comprendemos. Solamente comprendemos lo que nos enseñaron» (Baba Dioum) Con esta cita acuñada por el líder conservacionista africano Baba Dioum que describe muy bien el papel fundamental que tiene la educación para la conservación de la biodiversidad se presenta este libro escrito por Mariano Gómez (anterior Presidente de nuestra asociación). Con prólogo del Alcalde Bilbao, Iñaki Azkuna e introducción de … Continued
Continuar leyendo »Comienzan los talleres "Slow Food Ikastetxeetan" en los colegios bilbaínos.
Por tercer año consecutivo ha comenzado el programa «Slow Food Ikastetxeetan» resultado del convenio firmado entre la Concejalía de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao y Slow Food Bilbao-Bizkaia. El objetivo del programa se basa fundamentalmente en inculcar al alumnado de los centros escolares participantes, hábitos de nutrición y consumo que favorezcan la adquisición de conocimientos y pautas saludables así como transmitir lo que es una alimentación equilibrada bajo los conceptos del movimiento Slow Food: limpio, sano y … Continued
Continuar leyendo »Socio Slow Food Bilbao-Bizkaia ganador concurso de la II Feria del Pintxo en el BEC
Del 8 al 11 de noviembre se ha celebrado la II Feria del Pintxo de Bilbao en el Bilbao Exhibition Center. A esta feria han acudido más de 20.000 personas y se han degustado más de 77.000 consumiciones, entre pintxos y cervezas. Los organizadores del encuentro que tiene como objetivo impulsar la hostelería vizcaína se muestran satisfechos con la acogida, ya que ha aumentado el número de visitas respecto a la primera edición. El gran triunfador de la feria, en la que … Continued
Continuar leyendo »Premiumfest 2012 y Slow Food Bilbao-Bizkaia: Showcooking de Igor Ozámiz
El pasado viernes 9 dentro del festival Premiumfest Bilbao 2012 se realizó un showcooking de la mano del chef Slow Food Bilbao-Bizkaia Igor Ozámiz y la marca de cocinas Boffi en La Escuela de Hostelería de Artxanda. Los platos que preparó en directo para un grupo cerrado de invitados fueron los siguientes: 1. Pan artesano con Cebolla Morada de Zalla con surtido de embutidos de Enkarterri. 2. Huevos de Euskal Oiloa cremosos a baja temperatura con hongos de temporada. 3. … Continued
Continuar leyendo »ENEKO ATXA: Ponencia para el Premiumfest en La Alhóndiga de Bilbao
Durante noviembre de 2012, Premiumfest convertirá Bilbao en ciudad Premium congregando a los actores más relevantes del sector Premium. Acerca las mejores Experiencias Premium para que puedan ser disfrutadas dentro del Circuito de Experiencias Premiumfest y reúne a los líderes de opinión más inspiradores y relevantes del Panorama Premium en el PREMIUMFEST FORUM, el alimentador ideológico del Festival. Ayer a las 11:30h en el espacio Alhóndiga Bilbao y dentro de este Forum el chef Eneko Atxa, miembro de Slow Food … Continued
Continuar leyendo »Pablo Urzay, cocinero Slow Food Bilbao-Bizkaia en la revista Ohlàlà
En el número 35 (otoño 2012) del magazine Oh là là destacan en un artículo el Restaurante Pablo Urzay del cocinero del mismo nombre, perteneciente al Convivium Bilbao-Bizkaia y uno de nuestros cocineros km.0. «Pablo Urzay abrió su propio restaurante en 2001. Con una cocina tradicional vasca, pero actualizada, en este restaurante nadie quedará indiferente. Este cocinero de vocación pertenece al distinguido grupo de Slow Food que verifica la excelsa calidad de sus materias primas para la elaboración de su … Continued
Continuar leyendo »SLOW FOOD BILBAO-BIZKAIA socio colaborador del PREMIUMFEST en Bilbao.
PremiumFest, que se celebrará del 8 al 10 de noviembre en Bilbao, descubrirá las próximas tendencias de ‘lifestyle’ y ofrecerá los mejores productos y servicios de cada clase, los más originales o aquellos que destaquen por algo especial en automoción, moda, cosmética, gastronomía y tecnología. Según han informado los organizadores, las PremiumFest Experiences invitarán a los ciudadanos a participar en acciones especiales de moda, belleza y gastronomía por toda la ciudad. Otro de los focos de esta cita será … Continued
Continuar leyendo »45º CUARTEL: JORNADA MICOLÓGICA EN EL RESTAURANTE PABLO URZAY
Desde Slow Food Bilbao-Bizkaia tenemos una buena propuesta muy acorde con la época: una cena dedicada a las SETAS. Será el próximo jueves día 15 de noviembre en el restaurante Pablo Urzay, con uno de nuestros cocineros km.0, PABLO URZAY.El menú de la jornada micológica será el siguiente: MENU DE HONGOS Y SETAS APERITIVO: – Chupito de crema de hongos con virutas de cecina de vaca betizu. – Cucharilla de bonito ahumado Keia con escabeche de setas … Continued
Continuar leyendo »SLOW FOOD BILBAO-BIZKAIA EN EL 15º CONCURSO DE PINTXOS
Ayer se celebró la final del 15º Bilbao Bizkaia Pintxo Txapelketa. Se celebró en la Escuela de Hostelería de Artxanda y entre el jurado se encontraban muchos de nuestros cocineros Slow. Resaltar que el el tercer premio tanto en general como en la categoría especial del bacalao fue para nuestro socio Manuel Eduardo del bar Haritza de Mungia por ‘Ajoarriero vertical con tomate fundente en su salsa’. El primer premio fue para ‘Bacalao con vinagreta de aguacate y txangurro’ del cocinero … Continued
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