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   Slow Food si occupa di educazione alimentare e del gusto dei grandi e dei più piccoli per allenare i sensi a riscoprire il gusto dei sapori e per nutrire la mente con il sapere del cibo.     Crediamo nell’importanza del piacere e insieme del valore culturale, sociale e ambientale di ciò che mangiamo.   Educare per noi significa promuovere il piacere del cibo, la riscoperta del convivio, la consapevolezza nelle scelte di acquisto, il rispetto delle stagioni e valorizzare … Continued

Investigadores de la London South Bank University, en Reino Unido, aseguran que las cerezas ácidas pueden ayudar a los atletas a acelerar su recuperación muscular tras una dura sesión, según los resultados de un estudio publicado en ‘Medicine & Science in Sports & Exercise’. La investigación contó con un pequeño grupo de diez atletas a quienes se les dio una onza de un complemento antioxidante a base de zumo de cereza =E1cida, dos veces al día una semana antes y … Continued

INTRODUCCIÓN POLÍTICA al Manifiesto Pedagógico de Slow Food Conscientes de que las instituciones educativas no bastarán para la educación y la formación de las nuevas generaciones, consideramos necesaria la existencia de una oferta formativa más amplia y sinérgica que abarque otros temas vivos en el territorio. La educación es una responsabilidad individual y colectiva, común y próxima, que debe ser asumida y ejercida tanto en las escuelas, como en la política, las asociaciones, las cooperativas, los centros culturales, las familias, … Continued

Ya estamos preparando el próximo cuartel que tendrá  que tendrá lugar en le Escuela de Hostelería de Artxanda, el jueves 7 de abril. Los interesad@s os podéis apuntar ya. El menú que nos ofrecerán será: Menú SLOW Escuela Superior de Hostelería ARTXANDA.Salmón Keia de Kepa con hinojo y pesto.  Rulo de Euskal Oiloa de Miguel Angel con crema de cebolla morada de zalla de Ana Mari. Kantauriko legatza asada con guisado de puerros de Karlos. Sukalki de Mungia con Betizu … Continued

El chef vizcaino Álvaro Garrido, del restaurante La Mina de Bilbao, opta a conseguir un prestigioso galardón culinario que premia la proyección a futuro. Encallado en pleno corazón del Casco Viejo, rodeado de edificios que antaño fueron cuna de ilustres bilbainos, los fogones del restaurante La Mina guardan ante sí la oportunidad de dar un paso al frente y consagrarse en el mundo de la alta cocina. Respaldado por la siempre exigente crítica gastronómica y avalado por los seis años … Continued