Tenemos preparado el 46º cuartel de nuestra Asociación, una de las citas más importantes del año: CENA TERRA MADRE DAY. Será, como en otras ocasiones, en el Restaurante Aizian en el Hotel Meliá de la mano de Josemi Olazabalaga y todo su equipo. El día, el 15 de diciembre (sábado) a las 20:30h. Ya sabéis que en este día, socios de Slow Food y quienes se congregan en la red en todo el mundo, se unirán anímicamente para celebrar el … Continued
Continuar leyendo »
Estamos de enhorabuena!!: Anoche se otorgaron las estrellas Michelín de este 2012. Slow Food Bilbao-Bizkaia suma otras 2 estrellas a las 5 que ya poseía, haciendo un total de 7. Los establecimientos Slow Food Bilbao-Bizkaia galardonados en total son: 3 estrellas: Azurmendi-Eneko Atxa, 1 estrella: Mina-Álvaro Garrido 1estrella: Etxanobe-Mikel Población 1 estrella: Zortziko-Dani García 1 estrella: Boroa-Jabi Gartzia La Michelin hace justicia con la gastronomía vasca, y en este caso coloca a la vizcaína en el mapa gastronómico mundial. Las tres … Continued
Continuar leyendo »
Hace ahora dos años que Eneko Atxa (Amorebieta, 1977) dio el paso que ningún otro cocinero había dado en Bizkaia: alcanzar la calificación de dos estrellas Michelin para el restaurante Azurmendi, una cota de excelencia a la que, a juicio de los inspectores de la guía vinculada a la empresa de neumáticos, no había sido merecedor ningún otro cocinero del territorio. “Es un acontecimiento muy importante para mí y para todo el equipo”, dijo entonces Atxa. Así que imagínense lo … Continued
Continuar leyendo »
El Azurmendi se erige en el nuevo templo de la cocina vasca al conseguir otra estrella Michelin. Hasta ahora ningún chef vizcaino, y tan solo tres guipuzcoanos, ostentaba este Oscar culinario. La Biblia francesa de la gastronomía bendijo ayer el buen hacer culinario de Eneko Atxa (Zornotza 1977) con la máxima nota y consagró al restaurante Azurmendi, en Larrabetzu, como el nuevo templo del buen comer al concederle la tercera estrella Michelin, un galardón solo apto para los dioses del … Continued
Continuar leyendo »
Ayer, día 22 de noviembre, se celebró en el Palacio Euskalduna de Bilbao el acto de entrega de diplomas y premios del programa de Formación en Centros de Trabajo, que permite a todos los estudiantes vascos de Formación profesional realizar prácticas en empresas y que desarrolla la Confederación Vasca Empresarial (Confebask) junto con el Departamento de Educación, Universidades e Investigación del Gobierno vasco. El Plan nació con en objetivo básico de convertirse en un instrumento que permitiera completar la formación teórica recibida … Continued
Continuar leyendo »
Desde el Restaurante Pablo Urzay (km.0 de Slow Food Bilbao-Bizkaia) nos proponen un menú basado en setas y hongos durante la quincena micológica que celebran del 20 de noviembre al 15 de diciembre de este 2012. Para todos los que estéis interesados, nos proponen este menú: MENÚ – Arroz cremoso de boletus badius, trompeta de los muertos, lamperna galdakanesa (Amanita rubescens) y niscalos. – Salteado de boletus edulis con ravioli de yema de huevo de caserío, piñones y aceite de cebollino. -Txipirones a la plancha … Continued
Continuar leyendo »
El pasado sábado 17 de noviembre organizamos desde Slow Food Bilbao-Bizkaia una visita a la vendimia del txakoli Urezti, producto Arca del Gusto de Slow Food. Casi 30 personas pudieron disfrutar de esta jornada de este particular producto: «Itsasmendi Urezti es un vino dulce, del mismo estilo que otros vinos hermanos producidos en el arco Atlántico. Realizando una sobre maduración o vendimia tardía sobre la misma cepa. Generalmente se recolecta la uva sobre la tercera semana de Noviembre, aprovechando las … Continued
Continuar leyendo »
Por tercer año consecutivo el pasado jueves 15 de noviembre de 2012 se celebró en el restaurante La Florinda de Alhóndiga Bilbao la III edición del concurso infantil “Bokata en Construcción” organizado por Punto Radio, con la participación de unos 50 niños de edades comprendidas entre los 10 y 14 años que son seleccionados por sorteo debido al éxito donde se alcanzaron los cerca de 200 niños que quisieron participar en éste evento gastronómico, como en 2011. La idea exitosa del concurso por parte … Continued
Continuar leyendo »
Un exitazo la convocatoria para la celebración del 45º cuartel en el Restaurante Pablo Urzay el pasado jueves día 15, lleno absoluto con casi 40 personas. La cena, de la mano de Pablo Urzay, exquisito. El menú de hongos y setas que habíamos adelantado resultó del gusto de todos los asistentes: APERITIVO: – Chupito de crema de hongos con virutas de cecina de vaca betizu. – Cucharilla de bonito ahumado Keia con escabeche de setas del bosque. – Tartaleta … Continued
Continuar leyendo »
Del 15 al 18 de noviembre Bilbao celebra la XI Semana del Comercio Justo con la realización de numerosas actividades en el Muelle del Arenal, dirigidas a todos los públicos. Ayer se inauguró esta iniciativa en la que colaboró Slow Food Bilbao-Bizkaia con la elaboración de platos cocinados con productos del comercio justo a cargo de Mikel Población, chef del Restaurante Etxanobe y km.0 miembro de nuestra Asociación. Entre las actividades previstas se encuentra la entrega del título de Ciudad … Continued
Continuar leyendo »
