Ayer día 13 de junio se inauguró el foro OcioGune2012 en la Universidad de Deusto. Al acto acudieron miembros de Slow Food Bilbao-Bizkaia y participaba en la charla Eneko Atxa (km.0 y miembro de nuestro Convivium) y Josean Martinez de Alija. En esta ocasión bajo el lema El ocio trans-formado [r]. Resignificaciones y tendencias del ocio en tiempos de crisis.Busca promover una visión plural del fenómeno del ocio, integrando los ámbitos en los que se manifiesta (cultura, turismo, deporte, recreación), … Continued
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Para el joven y virtuoso chef Eneko Atxa (Bilbao, 1977) toda innovación implica la transformación de algo. En su mundo, la gastronomía se convierte en experiencias y en un lenguaje universal que es capaz de transmitir emociones «que hablan de nosotros, de los vascos» Ha hecho realidad su sueño (y el de muchas personas) al construir físicamente un espacio fantástico donde la cocina se funde con los sentidos y las experiencias. Reinventar el ocio, innovar y unirlo a la gastronomía … Continued
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Ya tenemos en marcha la celebración del 43º Cuartel de nuestro Convivium: Para celebrar el inicio del verano vamos a preparar una cena en la costa. El próximo día 21 de junio, jueves, queremos reunirnos en el txoko Etxezuri de Mundaka. Os animamos a que vengáis ese día a las 20:30h hasta Mundaka, quedaremos en el puerto, en zona de Los Chopos para tomar algo y después ir hasta el lugar de la cena, txoko espectacular en el mejor entorno. … Continued
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Pascal Barbot Chef con tres estrellas Michelín. Invitado por el movimiento Slow Food Bilbao-Bizkaia, ofreció ayer una comida «a cuatro manos» junto al restaurador vizcaíno Eneko Atxa LARRABETZU. Regenta junto a Chistophe Rohat un pequeño restaurante en París, L’astrance, a escasos 300 metros de la torre Eiffel. Pascal Barbot, considerado como el cocinero revelación y con tres estrellas Michelín en su establecimiento, ha estado este fin de semana en Bizkaia. Visitó la Arrain Azoka de Bermeo, pronunció una conferencia en … Continued
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Tras el paso de Georgina Regàs en marzo para ofrecernos su taller de mermeladas le propusimos desde Slow Food Bilbao-Bizkaia crear una confitura con alguno de nuestros productos. El resultado ha sido la confitura agridulce de cebolla morada de Zalla. Este ha sido su estudio: “La cebolla morada de Zalla es una cebolla dulce, carnosa y fácil de elaborar. Hemos elaborado con estas cebollas una receta de confitura agridulce, fácil y de excelente resultado. Peladas las cebollas, las cortamos en … Continued
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Hoy 21 de mayo a las 11:00h Slow Food Bilbao-Bizkaia ha sido invitada a conocer (fruto del convenio que nos une a la marca cafetera) su nuevo proyecto: Un road show, escuela de café rodante. Se trata de un camión de 15m de largo y 50m2 de superficie. Durante seis meses, la escuela de café rodante divulgará los beneficios y propiedades saludables de un consumo responsable, además de dar a conocer los elementos básicos para conseguir el mejor resultado en … Continued
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Tal y como ya habíamos avisado, este domingo día 20 de mayo celebramos el 42º Cuartel de nuestro Convivium. Después de haber estado haciendo varias visitas y dado una charla en el Instituto Francés el sábado, tuvimos el enorme placer de que el prestigioso chef francés Pascal Barbot, invitado a Bilbao por el Slow Food Bilbao-Bizkaia y el Instituto Francés, preparara (aompañado de su Baptiste Day, de su restaurante francés L´Astrance) una deliciosa comida a las 13:30h en el Restaurante Azurmendi de Eneko Atxa … Continued
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Las conserveras modernizan la presentación del pescado Cada año que pasa, la Arrain Azoka de Bermeo busca innovar en la presentación del género como reclamo para animar las compras. Del total de las 25 empresas participantes en la decimoctava edición de la cita gastronómica de la villa marinera, que hoy se clausura, la mayoría ha recurrido una vez más a novedosas técnicas de marketing para completar su tradicional oferta de latas de atún y anchoas con otros productos y envases … Continued
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Pascal Barbot ha sido invitado a Bilbao este pasado fin de semana por Slow Food Bilbao-Bizkaia y el Instituto Francés. El pasado sábado 19 a las 18:00h se celebró en la sede del Instituto francés de Bilbao una charla del prestigioso chef. Fue presentado por algunos de nuestros mejores cocineros pertencientes a la Asociación. El moderador del encuentro fue Mariano Gómez, Concejal de Salud y de Consumo del Ayuntamiento de Bilbao y ex-Presidente de Slow Food Bilbao-Bizkaia. Pascal Barbot, chef Parisino … Continued
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Como en años anteriores y con motivo del cambio de flor de Puppy (en esta ocasión, diseñado especialmente por Jeff Koons para conmemorar el XV Aniversario del Museo), El Museo Guggenheim Bilbao, ha preparado unos talleres especiales para hijos de los Amigos del Museo los días 19, 20, 26 y 27 de mayo. Se trata de actividades relacionadas con la gastronomía, el arte contemporáneo y la creatividad. Las edades de los participantes estarán comprendidas entre los 3 y los 12 … Continued
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