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Nuevas mermeladas de productos Slow Food Bilbao-Bizkaia
Nuestro maestro heladero, Diego Guglielmi, de Slow Food Bilbao-Bizkaia, acaba de elaborar las primeras mermeladas de Baluartes y productos del Arca del Gusto de Slow Food Bilbao-Bizkaia, gracias a la inestimable ayuda de Georgina Régas (www.museuconfitura.com). Ya tienen a la venta en su tienda de Santutxu (GELATI GELATI) las mermeladas de: – «Cebolla morada de Zalla»(http://alimentos.slowfood.es/2010/08/16/cebolla-morada-de-zalla/) – «Tomate de cuelga de Busturia»; (http://alimentos.slowfood.es/2010/08/16/tomate-de-cuelga-de-busturia/) – en breve «Elorrixoko Porrua».(http://alimentos.slowfood.es/2010/09/06/udaskeneko-euskal-porrua-orlegia-puerro-verde-de-otono-del-pais-vasco/)
Continuar leyendo »Antxoas Slow Food Bilbao-Bizkaia en la feria DibertigarRia
El pasado fin de semana, desde el viernes 21 de Septiembre hasta el domingo 23, se ha celebrado DibertigarRia. Dentro del espacio gastronómico hemos podido encontrar las deliciosas Antxoas Royo del Golfo de Bizkaia, producto Arca del Gusto de Slow Food Bilbao-Bizkaia, pertenecientes a Juan Carlos Royo de Bermeo (Pescados Berober) en la feria del Mar DibertigarRIA. Estas antxoas, elaboradas artesanalmente una a una y con la mejor cadidad de nuestros mares, han podido ser degustadas en un puesto, dentro … Continued
Continuar leyendo »Slow Food Bilbao-Bizkaia en el XII Campeonato de Euskadi de guisado de oveja "Karrantza Harana"
Este sábado 21 de septiembre se ha celebrado el XII Campeonato de Euskadi de guisado de oveja “Karrantza Harana”. La Kofradia de la Makila (que además participa como jurado), con miembros de Slow Food Bilbao-Bizkaia y gracias a la organización de La Casa de Cultura ha conseguido el asentamiento de este concurso a lo largo de los años con el fin de mantener la receta tradicional usada en las casas en las numerosas fiestas celebradas a lo largo del año … Continued
Continuar leyendo »Pizzapezzi: La nueva pizza con productos Slow Food bilbao-Bizkaia
El gran maestro heladero y miembro comprometido con Slow Food Bilbao-Bizkaia y sus principios, Diego Guglielmi, ha sacado a la luz su nuevo producto: pizzApezzi. pizzApezzi es el nombre que le da a la pizza italiana al corte en Bilbao, por ello han plasmado uno de los símbolos más importantes de la villa (la baldosa) en su nueva pizza. Para la creación de esta «baldosa» han sumado una masa de pizza traída desde Italia (país de origen de Diego), productos ecológicos y de … Continued
Continuar leyendo »El Correo 04/09/2013: Eneko Atxa, km.0 Slow Food Bilbao-Bizkaia, abrirá un restaurante en Tailandia
El cocinero Eneko Atxa, miembro de Slow Food Bilbao-Bizkaia, km.0 y con tres estrellas Michelin en su restaurante ‘Azurmendi’, en Larrabetzu, abrirá en diciembre ‘Aziamendi’ en Phuket, Tailandia, en un lujoso y exclusivo hotel, donde ofrecerá platos con «el espíritu de la cocina de la casa madre adaptados al entorno y a los productos locales». Atxa (Amorebieta, 1977) está muy ilusionado con este nuevo proyecto, para el que ha escogido a un equipo que lleva «mucho tiempo» con él, encabezado … Continued
Continuar leyendo »El XVI Concurso de Pintxos Bilbao-Bizkaia abre su plazo de inscripción
El XVI Concurso de Pintxos Bilbao-Bizkaia ha abierto este lunes el plazo de inscripción para participar en el certamen el próximo mes de octubre. En total, se repartirán tres premios en cada una de las categorías, de pintxo libre y de pintxo elaborado con txipiron, además de un galardón especial otorgado por el público y, como novedad, otro al mejor establecimiento. El Ayuntamiento de Bilbao y la Diputación Foral de Bizkaia han presentado la nueva edición de este certamen, que … Continued
Continuar leyendo »COMUNIDADES INDÍGENAS COLOMBIANAS MOSTRARÁN SUS PRODUCTOS EN ALGUSTO 2013
Responsables gubernamentales de la capital del Amazonas colombiano han confirmado la participación de productores y colectivos locales en la próxima cita de ALGUSTO 2013, que se celebrará en Bilbao Exhibition Centre los días 4 a 6 de octubre y en el que participará Slow Food Bilbao-Bizkaia. Tras las reuniones mantenidas con los responsables del certamen en la ciudad de Leticia, capital de la región, a principios del pasado mes de junio, los directivos institucionales han valorado positivamente las posibilidades que … Continued
Continuar leyendo »Un mes para que comience la Feria Algusto 2013: Saber y Sabor
ALGUSTO’2013, Saber y Sabor, cumplirá su cuarta edición los días 4 al 6 de octubre próximo, en Bilbao Exhibition Centre. BEC organizador del certamen ha comenzado ya a desarrollar un amplio plan de trabajo comercial que contempla atraer a productores de productos slow food del Estado, así como un amplio abanico de propuestas de todo el mundo. La Feria gastronómica artesanal y orgánica, ALGUSTO 2013, será un lugar de culto a la gastronomía y a la alimentación de calidad manteniéndose … Continued
Continuar leyendo »Presencia de Slow Food Bilbao-Bizkaia en el certamen gastronómico Aste Nagusia 2013.
Durante toda la semana de Aste Nagusia se ha celebrado, como en años anteriores, el Concurso gastronómico. El director del Certamen Gastronómico de Aste Nagusia que comenzó el martes 20 con el concurso de tortilla de patata ha sido Kepa Freire, miembro de Slow Food Bilbao-Bizkaia. Los cocineros participantes, individuales o en Konparsa, que se han podido inscribir en El Arenal los días de cada convocatoria a competición a las 9.00 horas, se han enfrentado en las siguientes modalidades: en … Continued
Continuar leyendo »GPS El Correo: "En el firmamento" (David García, Slow Food Bilbao-Bizkaia)
Mi amigo Javi Noain siempre me recuerda que en Madrid casi todo confluye en la calle Jorge Juan, muy cerca del Retiro. En este entorno agradable y privilegiado abría en 2012 el nuevo Álbora en el que David García (miembro de Slow Food Bilbao-Bizkaia) es fichado como chef. Conozco a David desde hace muchos años y es bilbaíno resuelto y simpático como pocos. por las ganas que le ponía, su padre decidió mandarlo a martín bersategui para que, como él suele … Continued
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