Hoy, 12/02/2012, nuestro chef km.0 , Josemi Olazabalaga, del Restaurante Aizian, aparecerá en el programa Robin Food de ETB-2 a las 14:00h. Tendremos la oportunidad de ver a este magnífico cocinero, miembro de nuestro Convivium preparando algunos de sus magníficos platos. Os dejo lo que ha escrito sobre él David de Jorge en su blog: JM Olazabalaga manipula todo lo comestible, sacando las vísceras a cada producto. El escultor Eduardo Chillida, un tipo insaciable de conocimiento, revolucionó la escultura del pasado siglo … Continued
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Un año más, en el Lapikoko Eguna se repartieron raciones de alubias con un fin benéfico. Como en ocasiones anteriores, todo lo recaudado de la venta de estas raciones irá destinado a un proyecto de semillas para el cultivo de verduras que se desarrollará en Benin de la mano de la Fundación Vida para Todos en Benin, que desde 2005 trabaja en el norte de este país africano para impulsar el desarrollo rural y la mejora de la calidad de … Continued
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El sábado, 19 de enero, Mungia celebró la tercera edición de su Lapikoko Eguna, una jornada en la que la localidad honra a través de este concurso gastronómico a un producto tan suyo como son las alubias. Durante toda la mañana este municipio acogió el III Concurso de Alubias de Euskal Herria, una cita que tuvo como centro neurálgico Matxin y Foruen plaza y que estuvo organizado por Txispeleta Eskaut Taldea junto con el Ayuntamiento de la localidad. Mungia es cuna … Continued
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Los productos slow food tuvieron ayer una nueva cita en el restaurante Arandia de Julen, a cuyos fogones estuvo Julen Prado-Egia. Siempre entre amigos, los asistentes tuvieron el honor de degustar un aperitivo construido con ventresca y pimientos, alubias con sacramentos, merluza del Golfo de Bizkaia y una buena copa de cava. En la imagen, junto a los comensales, posan Javier Bicarregui, presidente de la asociación Slow Food Bilbao-Bizkaia; Arantza Benito, secretaria de la entidad, Julen Prado-Egia, el chef, y … Continued
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El viernes celebramos el primer cuartel de este año 2013. Estuvimos casi 20 personas disfrutando del magnífico menú de nuestro chef fue Julen Prado-Egia. Menú Etxeko aperitifa-hegaluze paparrekin (Aperitivo de la casa-ventresca con pimientos). Caracoles Indabak sakramentuaz: buzkentza, lukenka ta urdaia. Alubias con sacramentos Legatza pla pla egin piper gorriekaz-Merluza del Golfo de Bizkaia con pimientos rojos. Karrantzako gazta-Queso de Carranzana cara negra de la familia Isusi de Sodupe (sujeto a disponibilidad) Kava topa egiteko-Copa de cava Crema semicuajada. Akeita, ogia, … Continued
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Él próximo sábado 19 de enero, en el Lapikoko Eguna de Mungia se repartirán raciones de alubias con un fin benéfico. Como en ocasiones anteriores, todo lo recaudado por la venta de estas raciones irá destinado a un proyecto de semillas para el cultivo de verduras en Benín, de la mano de la Fundación Vida para Todos en Benín, que desde 2005 trabaja en el norte de este país africano para impulsar el desarrollo rural y la mejora de la … Continued
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A partir de la semana que viene, el Restaurante La Escuela (en la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda), ofrecerá un menú de la tierra a los comensales.El menú se llama Bilbao-Bizkaia y a través de él nos intentarán ofrecer lo más representativo de nuestra cocina, con materias primas de calidad y en temporada. El objetivo es poder ofrecer a los clientes un menú salido de las raíces gastronómicas de nuestro entorno más cercano y también el tener siempre presente de … Continued
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¡¡Ya estamos organizando el primer cuartel de este año 2013!! Para ir calentando motores hemos pensado en convocaros a una comida. La propuesta, una alubiada en el Restaurante Arandia de Julen de nuestro magnífico chef Julen Prado-Egia. La cita será el próximo 18 de enero, viernes, a las 14:30. La dirección: Encarnacion Plaza, 10 48006 Bilbao (la última parada del tranvía deja justo enfrente, junto a la estación de tren en Atxuri) El menú que … Continued
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Reunidos en Bilbao en diciembre de 2013, se resolvió la concesión de premios del programa “Slow Food Ikastetxeetan”. Los criterios utilizados por el jurado para la adjudicación de estos premios (consistente en una comida para el alumno premiado junto con sus padres o tutores en el Restaurante km.0 Slow Food elegido entre los pertenecientes al Convivium Bilbao-Bizkaia), son los siguientes: 1.-Se ha valorado a cada nivel (dependiendo de edad de los escolares), el esfuerzo realizado por los alumnos dentro de … Continued
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María Alfonso, socia de Slow Food Bilbao-Bizkaia, dirige los viñedos ecológicos familiares y ha sido galardonada por conservar la biodiversidad del entorno y evitar la despoblación de su medio rural. María Alfonso es ingeniera industrial, tiene 24 años, y su pasión por el vino lo heredó de su padre. Ella es la creadora del vino “Volvoreta”, mariposa –bolboreta– en gallego. Tras larga gestación de muchas lunas en el vientre de barricas y tinajas de barro, nace Volvoreta 2011, el primer … Continued
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