Con la llegada de Josean Martínez Alija, la expedición de cocineros vizcaínos a Kioto está al completo. Mariano Gómez, el presidente de Slow Food de Vizcaya y España, ha completado un sexteto de lujo en Japón con una generación de jóvenes chefs interesados en recuperar el sabor de productos tradicionales y elevar el prestigio de alimentos «humildes» que buscan un sitio en los mejores fogones. El movimiento que abandera Gómez cuenta ya con casi 1.300 socios. -¿Qué persigue Slow Food … Continued
Continuar leyendo »
Basurko saluda desde el ‘Pakea’ a los aficionados que se dieron cita en los pantalanes de Les Sables. / BERNARDO CORRALEn su vuelta al mundo a vela en solitario, Unai Basurko tendrá muy pocos momentos de satisfacción. Uno será anotar la posición en la carta náutica y comprobar que cada vez le queda menos para volver a casa. Otro será la hora de la comida. Basurko va a beneficiarse a bordo del ‘Pakea Bizkaia’ de la experiencia del chef Aitor … Continued
Continuar leyendo »
Estas son unas de las muchas actividades que os ofrecemos desde vuestro Convivium Bilbao-Bizkaia, y estad atentos, no serán las últimas. 06.07.05 Mungia. Txoko Guri zer. Fiestas de San Pedro. Presentación del Convivium Bilbao-Bizkaia de Slow Food. 1er cuartel. Degustación de Sukalki. Cocinero Kepa Freire. 06.09.25 Güeñes. Batzoki. 2º cuartel. Cocina sobre la cebolla morada de Zalla. Cocinero Aitor Elizegi. 06.12.14 Plentzia. Txoko Abeslariak. 3er cuartel Txirla de Plentzia. Cocinero Aitor Elizegi. 07.01.18-19 Mungia San Antontxu. Día 18 de Enero … Continued
Continuar leyendo »
