Es curioso. Para algunos el tiempo vuela y para otros se arrastra, lleva paso de penitente de procesión, por decirlo en el argot propio de estos días. Pero el tiempo es siempre el mismo, como bien sabe Mariano Gómez, durante muchos años presidente de Slow Food Euskadi -y Slow Food España- y hoy concejal de Sanidad y Consumo. «Se trata de administrarlo de una manera coherente», asegura Mariano, biólogo y veterinario de formación. Usted que ha trabajado con animales… ¿El … Continued
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Kaixo lagunok!! Ya empieza la temporada de la carne de los terneros. L@s interesad@s podeis poneros en contacto con Eugenio Arriaga por correo electrónico o via teléfono movil (más información en la sección TXOKO de esta web) También teneis más información de la ganadería en: http://arriaga-anaiak.blogspot.com.es/ LA RAZA BOVINA BETIZU Y SUS PRODUCTOS EN SLOW FOOD La Betizu es una raza bovina autóctona de Euskal Herria que … Continued
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La guía Repsol es el libro de cabecera de muchos que practican eso que se llama el turismo gastronómico. En sus páginas aparece, desde fechas recientes, un sol que distingue al restaurante Yandiola como uno de los lugares de referencia en la geografía culinaria. En él reina Ricardo Pérez, un hombre que trata a los alimentos de usted y que persigue el viejo sueño de dibujar, con un plato, una sonrisa. Es un reto que le mueve en estos tiempos … Continued
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El ayuntamiento de Bilbao ha presentado el folleto «Pasión por comer» en el que se presentan las ofertas de Restaurantes para la Semana Santa bilbaína. En él aparecen los restaurantes km.0 que permanecerán abiertos durante estos días con el distintivo del caracol Slow Food. Esperemos que disfrutéis de ellos: «Un año más llega la Semana Santa a Bilbao y con ella, la pasión… por comer. Otra manera de vivir la pasión en Semana Santa. Para que tus vacaciones salgan a pedir … Continued
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El viernes día 23 de marzo celebramos con casi 100 comensales en el Restaurante Yandiola, en el edificio de LaAlhóndiga, de la mano de nuestro chef Ricardo Pérez, una cena homenja a Mariano Gómez, presidente de nuestro convivium durante 7 años, para demostrarle nuestro agradecimiento a la labor desinteresada que ha prestado al desarrollo de Slow Food Bilbao-Bizkaia. Tras la presentación y cata de Hacienda Zorita, hacia las 21:00h, dió comienzo a la cena. Después de una palabras de nuestro Presidente Javier Bicarregui, de … Continued
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El pasado viernes día 23 de marzo, se hizo entrega por parte del convivium Slow Food Bilbao-Bizkaia del tercer premio Germán Arrien a Georgina Regàs, presidenta de Slow Food Empordà. Este premio Germán Arrien (premio memorial que lleva este nombre para honrar a Germán Arrien, fallecido desde hace años y que fue impulsor del movimiento en todo el estado) estaba previsto dárselo en diciembre durante la Feria Algusto que se organizó en el BEC y que no se pudo entregar debido a problemas médicos … Continued
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El viernes día 23 de marzo asistimos en el restaurante Yandiola a la presentación de los productos de Haciendas de España de nuestros amigos de Castilla y León: Quesos, Vinos y aceites. De la mano de Jaime Boville García de Vinuesa, socio fundador de Hacienda Zorita, al que acompañaron el Chef Víctor Gutierrez (1estrella Michelín) de Salamanca y/o el Chef de Hacienda Zorita, pudimos disfrutar de las explicaciones para la presentación del Proyecto HACIENDA ZORITA y su firme compromiso con el … Continued
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El viernes día 23 de marzo se realizó el taller de confituras de la mano de la gran maestra Georgina Regàs. Quedamos a las 18:00h en la YanEskola del Yandiola, nuestros agradecimientos, y acudimos un total de 23 personas. «Georgina Regàs es una figura imprescindible en la recuperación de la cocina tradicional catalana. La casualidad le llevó a interesarse por las confituras. El artífice de este interés fue un limonero que no paraba de dar limones. Con ellos empezó a hacer … Continued
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La bodega Itsasmendi de Gernika-Lumo ingresa en la élite vinícola mundial tras lograr tres galardones en los prestigiosos premios Gran Bacchus de Oro. Todas las bodegas tienen en la vendimia su punto álgido de actividad. Es entonces cuando se recolecta el duro fruto de los meses precedentes en las viñas. Pero hay algunas que se están abonando a otro tipo de recolección: la de los premios. Y entre las bodegas vascas hay una bañada en oro. Es Itsasmendi. Tanto que … Continued
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El txakoli ‘Urezti’, elaborado en la bodega Itsasmendi del barrio Arane de Gernika, ha obtenido el máximo galardón -Gran Bacchus de Oro- en el décimo Concurso Internacional de Bacchus 2012 celebrado en Madrid. Esta distinción sitúa, por tanto, a este caldo entre los seis mejores del mundo junto a otros cinco vinos de Montilla Moriles, Toro, Jerez-Sherry, Turquía y Austria. Itsasmendi también obtuvo los reconocimientos Bacchus de Oro, por el Itsasmendi 7, de 2010, y Bacchus de Plata, por el … Continued
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