Mikel Mancisidor, miembro de nuestro Convivium Slow Food Bilbao-Bizkaia ha sido elegido para formar parte del Comité de Derechos Económicos, Sociales y Culturales de Naciones Unidas. Deia 27/04/2012: Mikel Mancisidor, director de Unesco Etxea, fue elegido ayer en Nueva York miembro del Comité de Derechos Económicos, Sociales y Culturales de Naciones Unidas. Es el primer vasco que entra a formar parte de este órgano cuya misión es supervisar el cumplimiento por parte de los estados del Pacto Internacional de Derechos Económicos, … Continued
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Ya estamos preparando el próximo cuartel. Esta vez la propuesta es una comida en el Restaurante Arandia (Atxuri-Bilbao) de nuestro chef y amigo Julen Prado-Egia. La cita será el próximo 4 de mayo, viernes, a las 14:30. Las plazas son limitadas así que, como en otras ocasiones, seguiremos riguroso orden de en el que os apúntéis. Podéis poneros en contacto con Arantza Benito. El menú propuesto por Julen es: Menú: Etxeko aperitifa-hegaluze paparrekin (Aperitivo de la casa-ventresca con pimientos) Mungiako … Continued
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Es curioso. Para algunos el tiempo vuela y para otros se arrastra, lleva paso de penitente de procesión, por decirlo en el argot propio de estos días. Pero el tiempo es siempre el mismo, como bien sabe Mariano Gómez, durante muchos años presidente de Slow Food Euskadi -y Slow Food España- y hoy concejal de Sanidad y Consumo. «Se trata de administrarlo de una manera coherente», asegura Mariano, biólogo y veterinario de formación. Usted que ha trabajado con animales… ¿El … Continued
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Kaixo lagunok!! Ya empieza la temporada de la carne de los terneros. L@s interesad@s podeis poneros en contacto con Eugenio Arriaga por correo electrónico o via teléfono movil (más información en la sección TXOKO de esta web) También teneis más información de la ganadería en: http://arriaga-anaiak.blogspot.com.es/ LA RAZA BOVINA BETIZU Y SUS PRODUCTOS EN SLOW FOOD La Betizu es una raza bovina autóctona de Euskal Herria que … Continued
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La guía Repsol es el libro de cabecera de muchos que practican eso que se llama el turismo gastronómico. En sus páginas aparece, desde fechas recientes, un sol que distingue al restaurante Yandiola como uno de los lugares de referencia en la geografía culinaria. En él reina Ricardo Pérez, un hombre que trata a los alimentos de usted y que persigue el viejo sueño de dibujar, con un plato, una sonrisa. Es un reto que le mueve en estos tiempos … Continued
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El ayuntamiento de Bilbao ha presentado el folleto «Pasión por comer» en el que se presentan las ofertas de Restaurantes para la Semana Santa bilbaína. En él aparecen los restaurantes km.0 que permanecerán abiertos durante estos días con el distintivo del caracol Slow Food. Esperemos que disfrutéis de ellos: «Un año más llega la Semana Santa a Bilbao y con ella, la pasión… por comer. Otra manera de vivir la pasión en Semana Santa. Para que tus vacaciones salgan a pedir … Continued
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El viernes día 23 de marzo celebramos con casi 100 comensales en el Restaurante Yandiola, en el edificio de LaAlhóndiga, de la mano de nuestro chef Ricardo Pérez, una cena homenja a Mariano Gómez, presidente de nuestro convivium durante 7 años, para demostrarle nuestro agradecimiento a la labor desinteresada que ha prestado al desarrollo de Slow Food Bilbao-Bizkaia. Tras la presentación y cata de Hacienda Zorita, hacia las 21:00h, dió comienzo a la cena. Después de una palabras de nuestro Presidente Javier Bicarregui, de … Continued
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El pasado viernes día 23 de marzo, se hizo entrega por parte del convivium Slow Food Bilbao-Bizkaia del tercer premio Germán Arrien a Georgina Regàs, presidenta de Slow Food Empordà. Este premio Germán Arrien (premio memorial que lleva este nombre para honrar a Germán Arrien, fallecido desde hace años y que fue impulsor del movimiento en todo el estado) estaba previsto dárselo en diciembre durante la Feria Algusto que se organizó en el BEC y que no se pudo entregar debido a problemas médicos … Continued
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El viernes día 23 de marzo asistimos en el restaurante Yandiola a la presentación de los productos de Haciendas de España de nuestros amigos de Castilla y León: Quesos, Vinos y aceites. De la mano de Jaime Boville García de Vinuesa, socio fundador de Hacienda Zorita, al que acompañaron el Chef Víctor Gutierrez (1estrella Michelín) de Salamanca y/o el Chef de Hacienda Zorita, pudimos disfrutar de las explicaciones para la presentación del Proyecto HACIENDA ZORITA y su firme compromiso con el … Continued
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El viernes día 23 de marzo se realizó el taller de confituras de la mano de la gran maestra Georgina Regàs. Quedamos a las 18:00h en la YanEskola del Yandiola, nuestros agradecimientos, y acudimos un total de 23 personas. «Georgina Regàs es una figura imprescindible en la recuperación de la cocina tradicional catalana. La casualidad le llevó a interesarse por las confituras. El artífice de este interés fue un limonero que no paraba de dar limones. Con ellos empezó a hacer … Continued
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