El viernes día 23 de marzo asistimos en el restaurante Yandiola a la presentación de los productos de Haciendas de España de nuestros amigos de Castilla y León: Quesos, Vinos y aceites. De la mano de Jaime Boville García de Vinuesa, socio fundador de Hacienda Zorita, al que acompañaron el Chef Víctor Gutierrez (1estrella Michelín) de Salamanca y/o el Chef de Hacienda Zorita, pudimos disfrutar de las explicaciones para la presentación del Proyecto HACIENDA ZORITA y su firme compromiso con el … Continued
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El viernes día 23 de marzo se realizó el taller de confituras de la mano de la gran maestra Georgina Regàs. Quedamos a las 18:00h en la YanEskola del Yandiola, nuestros agradecimientos, y acudimos un total de 23 personas. «Georgina Regàs es una figura imprescindible en la recuperación de la cocina tradicional catalana. La casualidad le llevó a interesarse por las confituras. El artífice de este interés fue un limonero que no paraba de dar limones. Con ellos empezó a hacer … Continued
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La bodega Itsasmendi de Gernika-Lumo ingresa en la élite vinícola mundial tras lograr tres galardones en los prestigiosos premios Gran Bacchus de Oro. Todas las bodegas tienen en la vendimia su punto álgido de actividad. Es entonces cuando se recolecta el duro fruto de los meses precedentes en las viñas. Pero hay algunas que se están abonando a otro tipo de recolección: la de los premios. Y entre las bodegas vascas hay una bañada en oro. Es Itsasmendi. Tanto que … Continued
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El txakoli ‘Urezti’, elaborado en la bodega Itsasmendi del barrio Arane de Gernika, ha obtenido el máximo galardón -Gran Bacchus de Oro- en el décimo Concurso Internacional de Bacchus 2012 celebrado en Madrid. Esta distinción sitúa, por tanto, a este caldo entre los seis mejores del mundo junto a otros cinco vinos de Montilla Moriles, Toro, Jerez-Sherry, Turquía y Austria. Itsasmendi también obtuvo los reconocimientos Bacchus de Oro, por el Itsasmendi 7, de 2010, y Bacchus de Plata, por el … Continued
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El pasado 21 de marzo Slow Food Bilbao-Bizkaia acudió invitada a la fiesta homenaje que el club de baloncesto Tabirako preparó para agradecer a la empresa Cafés Baqué sus 40 años de patrocinio. El acto, quetuvo lugar el miércoles a las 20.15 horas en San Agustín, fue conducido por los actores Gurutze Beitia y Félix Arkarazo. Contó también con la participación de alumnos del Conservatorio de Danza José Uruñuela de Vitoria, así como de la Banda Gazte de Bartolomé Ertzilla de Durango. … Continued
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LA DIPUTACIÓN Y EL AYUNTAMIENTO PRESENTAN BILBAO-BIZKAIA ANTE JÓVENES CREATIVOS, ARQUITECTOS Y EMPRESARIOS CHILENOS. Se ha presentado en Santiago de Chile la marca Bilbao-Bizkaia desde un punto de vista económico, empresarial, científico, tecnológico e industrial. Al acto, celebrado en la sede de la Municipalidad de Vitacura, acudieron numeras personalidades del mundo económico y político de Chile, del Gobierno Vasco y de la Diputación Foral de Bizkaia, pero, además, participaron jóvenes investigadores, artistas, creativos y arquitectos de las universidades de Santiago … Continued
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Bajo la dirección de Eneko Atxa, cocinero galardonado con dos estrellas Michelín, se ha inaugurado en Lezama (Bizkaia) un nuevo restaurante enfocado en la gastronomía Slow-Food. El edificio que lo alberga ha sido diseñado por el Estudio de arquitectura e ingenieria Aterpean Estudio, y proyectado por el arquitecto Naia Eguino y el ingeniero Jose Maria Gracia Se trata de un edificio singular que merece la pena detenerse a valorar tanto por su especial distribución, sistemas de ahorro energético y demás … Continued
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Ya hemos completado las plazas para todas las actividades que hemos programado para el día 23/03/2011, viernes: CENA HOMENAJE A MARIANO GÓMEZ 1.- A las 18:00h TALLER PREPARACIÓN DE MERMELADAS de la mano de GEORGINA REGÁS, invitada por Slow Food Bilbao-Bizkaia. “Georgina Regàs es una figura imprescindible en la recuperación de la cocina tradicional catalana. La casualidad le llevó a interesarse por las confituras. El artífice de este interés fue un limonero que no paraba de dar limones. Con ellos … Continued
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Hace unos días tve1 estuvo con el programa gente en el Restaurante Yandiola, uno de nuestros km.0 con Ricardo Peréz y Saray Rueda (miembros de Slow Food Bilbao Bizkaia) para preparar un exquisito plato: «Salteado de hongos con huevo de caserío» Si te apetece ver el trabajo entre fogones del equipo yandiola pulsa este enlace: http://www.rtve.es/alacarta/videos/mas-gente/mas-gente-22-02-12/1330121/ y muevete hasta el minuto 26.
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No he estado nunca en l’Auberge du Pont de Collonges y, por tanto, ignoro la naturaleza de ese universo al que, dicen, transporta la sopa de trufas negras de Paul Bocuse. Tampoco sé de qué va realmente eso de la cocina deconstructiva del cerrado (por refundación) elBulli de Ferran Adrià, ni su espuma de judías blancas con erizos. Mucho menos he frito en una cazuela, junto a un cronómetro que marca el tiempo de exposición al aceite de heno, los … Continued
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