Mungiako indaba, nabitos de Nabárniz, pimientos de la Barranca y Sasi ardi son los nuevos productos de Slow Food Bilbao-Bizkaia que han sido reconocidos internacionalmente dentro del Arca del Gusto. A nivel nacional ya se hizo el pasado mes de diciembre, durante la Feria de Algusto. Slow Food Bilbao-Bizkaia es un ejemplo de recuperación de productos autóctonos y es líder a nivel estatal gracias a los 19 alimentos reconocidos como Baluartes y Arca del Gusto. Esta gran variedad de productos … Continued
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Desde el 20 de junio y hasta el 7 de julio Zubiarte (Calle Lehendakari Leizaola. 2. Bilbao)acoge la exposición ‘Carakollection’, compuesta por 24 esculturas de caracoles gigantes creadas por varios artistas y artesanos nacionales. Horario: De 10h a 22h.
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Ayer jueves, día 22, se celebró el 43º Cuartel en el Txoko Etxezuri de Mundaka. A las 20:30h fue la cita en la zona de los Chopos. Después de tomar algo en el puerto y vernos las caras nos acercamos hasta el txoko casi 30 personas. Nos prepararon la cena Juan Herrera y Joseba Lozano, miembros de nuestro convivium y a los que agradecemos que nos invitaran. El menú exquisito: Entrantes: -Antxoas de Bermeo de Karmelo Toja -Ensalada de la huerta con tomate … Continued
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Ayer día 13 de junio se inauguró el foro OcioGune2012 en la Universidad de Deusto. Al acto acudieron miembros de Slow Food Bilbao-Bizkaia y participaba en la charla Eneko Atxa (km.0 y miembro de nuestro Convivium) y Josean Martinez de Alija. En esta ocasión bajo el lema El ocio trans-formado [r]. Resignificaciones y tendencias del ocio en tiempos de crisis.Busca promover una visión plural del fenómeno del ocio, integrando los ámbitos en los que se manifiesta (cultura, turismo, deporte, recreación), … Continued
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Para el joven y virtuoso chef Eneko Atxa (Bilbao, 1977) toda innovación implica la transformación de algo. En su mundo, la gastronomía se convierte en experiencias y en un lenguaje universal que es capaz de transmitir emociones «que hablan de nosotros, de los vascos» Ha hecho realidad su sueño (y el de muchas personas) al construir físicamente un espacio fantástico donde la cocina se funde con los sentidos y las experiencias. Reinventar el ocio, innovar y unirlo a la gastronomía … Continued
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Ya tenemos en marcha la celebración del 43º Cuartel de nuestro Convivium: Para celebrar el inicio del verano vamos a preparar una cena en la costa. El próximo día 21 de junio, jueves, queremos reunirnos en el txoko Etxezuri de Mundaka. Os animamos a que vengáis ese día a las 20:30h hasta Mundaka, quedaremos en el puerto, en zona de Los Chopos para tomar algo y después ir hasta el lugar de la cena, txoko espectacular en el mejor entorno. … Continued
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Pascal Barbot Chef con tres estrellas Michelín. Invitado por el movimiento Slow Food Bilbao-Bizkaia, ofreció ayer una comida «a cuatro manos» junto al restaurador vizcaíno Eneko Atxa LARRABETZU. Regenta junto a Chistophe Rohat un pequeño restaurante en París, L’astrance, a escasos 300 metros de la torre Eiffel. Pascal Barbot, considerado como el cocinero revelación y con tres estrellas Michelín en su establecimiento, ha estado este fin de semana en Bizkaia. Visitó la Arrain Azoka de Bermeo, pronunció una conferencia en … Continued
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Tras el paso de Georgina Regàs en marzo para ofrecernos su taller de mermeladas le propusimos desde Slow Food Bilbao-Bizkaia crear una confitura con alguno de nuestros productos. El resultado ha sido la confitura agridulce de cebolla morada de Zalla. Este ha sido su estudio: “La cebolla morada de Zalla es una cebolla dulce, carnosa y fácil de elaborar. Hemos elaborado con estas cebollas una receta de confitura agridulce, fácil y de excelente resultado. Peladas las cebollas, las cortamos en … Continued
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Hoy 21 de mayo a las 11:00h Slow Food Bilbao-Bizkaia ha sido invitada a conocer (fruto del convenio que nos une a la marca cafetera) su nuevo proyecto: Un road show, escuela de café rodante. Se trata de un camión de 15m de largo y 50m2 de superficie. Durante seis meses, la escuela de café rodante divulgará los beneficios y propiedades saludables de un consumo responsable, además de dar a conocer los elementos básicos para conseguir el mejor resultado en … Continued
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Tal y como ya habíamos avisado, este domingo día 20 de mayo celebramos el 42º Cuartel de nuestro Convivium. Después de haber estado haciendo varias visitas y dado una charla en el Instituto Francés el sábado, tuvimos el enorme placer de que el prestigioso chef francés Pascal Barbot, invitado a Bilbao por el Slow Food Bilbao-Bizkaia y el Instituto Francés, preparara (aompañado de su Baptiste Day, de su restaurante francés L´Astrance) una deliciosa comida a las 13:30h en el Restaurante Azurmendi de Eneko Atxa … Continued
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