Tras el paso de Georgina Regàs en marzo para ofrecernos su taller de mermeladas le propusimos desde Slow Food Bilbao-Bizkaia crear una confitura con alguno de nuestros productos. El resultado ha sido la confitura agridulce de cebolla morada de Zalla. Este ha sido su estudio: “La cebolla morada de Zalla es una cebolla dulce, carnosa y fácil de elaborar. Hemos elaborado con estas cebollas una receta de confitura agridulce, fácil y de excelente resultado. Peladas las cebollas, las cortamos en … Continued
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Hoy 21 de mayo a las 11:00h Slow Food Bilbao-Bizkaia ha sido invitada a conocer (fruto del convenio que nos une a la marca cafetera) su nuevo proyecto: Un road show, escuela de café rodante. Se trata de un camión de 15m de largo y 50m2 de superficie. Durante seis meses, la escuela de café rodante divulgará los beneficios y propiedades saludables de un consumo responsable, además de dar a conocer los elementos básicos para conseguir el mejor resultado en … Continued
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Tal y como ya habíamos avisado, este domingo día 20 de mayo celebramos el 42º Cuartel de nuestro Convivium. Después de haber estado haciendo varias visitas y dado una charla en el Instituto Francés el sábado, tuvimos el enorme placer de que el prestigioso chef francés Pascal Barbot, invitado a Bilbao por el Slow Food Bilbao-Bizkaia y el Instituto Francés, preparara (aompañado de su Baptiste Day, de su restaurante francés L´Astrance) una deliciosa comida a las 13:30h en el Restaurante Azurmendi de Eneko Atxa … Continued
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Las conserveras modernizan la presentación del pescado Cada año que pasa, la Arrain Azoka de Bermeo busca innovar en la presentación del género como reclamo para animar las compras. Del total de las 25 empresas participantes en la decimoctava edición de la cita gastronómica de la villa marinera, que hoy se clausura, la mayoría ha recurrido una vez más a novedosas técnicas de marketing para completar su tradicional oferta de latas de atún y anchoas con otros productos y envases … Continued
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Pascal Barbot ha sido invitado a Bilbao este pasado fin de semana por Slow Food Bilbao-Bizkaia y el Instituto Francés. El pasado sábado 19 a las 18:00h se celebró en la sede del Instituto francés de Bilbao una charla del prestigioso chef. Fue presentado por algunos de nuestros mejores cocineros pertencientes a la Asociación. El moderador del encuentro fue Mariano Gómez, Concejal de Salud y de Consumo del Ayuntamiento de Bilbao y ex-Presidente de Slow Food Bilbao-Bizkaia. Pascal Barbot, chef Parisino … Continued
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Como en años anteriores y con motivo del cambio de flor de Puppy (en esta ocasión, diseñado especialmente por Jeff Koons para conmemorar el XV Aniversario del Museo), El Museo Guggenheim Bilbao, ha preparado unos talleres especiales para hijos de los Amigos del Museo los días 19, 20, 26 y 27 de mayo. Se trata de actividades relacionadas con la gastronomía, el arte contemporáneo y la creatividad. Las edades de los participantes estarán comprendidas entre los 3 y los 12 … Continued
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El Correo 12/05/2012 La Feria del Pescado de Bermeo presume de fileteado de anchoa La Feria de Pescado de Bermeo girará este año en torno a la conmemoración del centenario de la galerna que azotó el Cantábrico el 12 de agosto de 1912 y segó la vida de más de 142 arrantzales vizcaínos, en su mayoría bermeanos. Los organizadores de la cita, que tendrá lugar del 18 al 20 de este mes en el parque de la Lamera, han decidido … Continued
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El Festival Iberoamericano de Comunicación Publicitaria ‘El Sol’, que se celebrará en Bilbao del 31 de mayo al 2 de junio, será recibido con un ‘Eclipse’ o, mejor dicho, con un «bocadito crujiente y salsa de chipirón». Este es el pintxo creado expresamente para la ocasión por Eneko Atxa, chef del restaurante Azurmendi de Larrabetzu y poseedor de dos estrellas Michelin. Dos agencias publicitarias de Bizkaia, La Compañía y El Bureau de la Comunicación, junto a Bilbao Dendak han querido … Continued
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La unión hace la fuerza, o eso se dice, y en este caso la colaboración entre dos agencias de Bizkaia, El Bureau de la Comunicación y La Compañía, ha hecho posible que uno de los grandes de nuestra cocina, Eneko Atxa, miembro de Slow Food Bilbao-Bizkaia, haya puesto su granito de arena en una iniciativa puramente creativa. El restaurador bizkaino ha diseñado un pintxo dedicado al Festival El Sol, y además, le ha puesto nombre: Eclipse. Una de las citas … Continued
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El pasado viernes, día 4 de mayo, celebramos el 41º cuartel de nuestro convivium de la mano de nuestro chef Julen Prado. La cita fue a las 14:30h en la plaza de la Encarnación de Atxuri donde se encuentra el restaurante el Arandia de Julen. Estuvimos cerca de 40 socios y el menú fue espectacular y bastante abundante (ya estábamos avisados!). Menú: Etxeko aperitifa-hegaluze paparrekin (Aperitivo de la casa-ventresca con pimientos) Mungiako indabak sakramentuaz: buzkentza, lukenka ta urdaia. Alubias de … Continued
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