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Nueva oprtunidad de ver a algunos de los productores y cocineros de Slow Food Bilbao-Bizkaia: El sábado día 8 de abril por la noche ‘Objetivo Euskadi’ propuso que nos fijemos muy bien en lo que hay detrás de las etiquetas de ciertos productos que compramos habitualmente en el supermercado. La lupa se fija en primer lugar en uno de los temas que más de actualidad ha estado en las últimas semanas: el txakoli. Hablaron con Itsasmendi, una de las bodegas más conocidas … Continued

La filosofía de Slow Food se basa en el cultivo del aprecio por el placer y la calidad en la vida cotidiana, donde se refuerzan las relaciones entre consumidores y productores. Y es que en esta cadena de restaurantes consideran que lo que consumimos ejerce un profundo efecto en nuestro entorno: en el paisaje del medio rural, en la pervivencia de las tradiciones en la biodiversidad de la tierra. «La filosofía de Slow Food se sustenta en la defensa del … Continued

  Bilbao, a 31 de marzo de 2011.  Desde el martes 28 de marzo y hasta el lunes 4 de abril, se desarrollará el viaje de la expedición compuesta por el presidente de Slow Food España y 7 chefs pertenecientes al movimiento Slow Food Bilbao.    Este viaje de intercambio intercultural está organizado por el Ayuntamiento de Bilbao y el Instituto Francés de Bilbao y apoyado por el Instituto Cervantes. La iniciativa cuenta con la colaboración de los principales profesionales … Continued

El lunes 28 de marzo se inicia el viaje de la expedición compuesta por el presidente de Slow Food España y 7 chefs pertenecientes a Slow Food  Bilbao-Bizkaia. Los integrantes del viaje serán: Mariano Gómez, presidente del convivium, Eneko Atxa (Azurmendi), Josemi Olazabalaga (Aizian), David García (Támesis), Guillermo Fernandez (Baita Gaminiz), Mikel Población (Etxanobe), Álvaro Garrido (Mina) y Ricardo Pérez (Yandiola). El viaje se inicia el día 28 con la salida desde Bilbao y finalizará el día 4 de mayo … Continued

Ayer fue inaugurado el restaurante Hotel Ibaia en la localidad de Gordexola. Este hotel se asienta en el antiguo Convento de Santa Isabel, del siglo XVII y que ha sido rehabilitado y redecorado en 2010. Las estancias originales del convento de clausura se han transformado en las acogedoras y comodas habitaciones que componen el Hotel. La gastronomía es el punto fuerte del Hotel (Restaurante Ibaia). La experiencia del gran grupo de profesionales que se ocupan de la cultura culinaria, y … Continued