Durante toda la semana de Aste Nagusia se ha celebrado, como en años anteriores, el Concurso gastronómico. El director del Certamen Gastronómico de Aste Nagusia que comenzó el martes 20 con el concurso de tortilla de patata ha sido Kepa Freire, miembro de Slow Food Bilbao-Bizkaia. Los cocineros participantes, individuales o en Konparsa, que se han podido inscribir en El Arenal los días de cada convocatoria a competición a las 9.00 horas, se han enfrentado en las siguientes modalidades: en … Continued
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Mi amigo Javi Noain siempre me recuerda que en Madrid casi todo confluye en la calle Jorge Juan, muy cerca del Retiro. En este entorno agradable y privilegiado abría en 2012 el nuevo Álbora en el que David García (miembro de Slow Food Bilbao-Bizkaia) es fichado como chef. Conozco a David desde hace muchos años y es bilbaíno resuelto y simpático como pocos. por las ganas que le ponía, su padre decidió mandarlo a martín bersategui para que, como él suele … Continued
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Os mostramos los planes que nuestro chef km.0 ha tenido para la aste nagusia bilbaína: Toca currar. Para el chef del Restaurante Yandiola, Ricardo Pérez, la Aste Nagusia ha sido sinónimo de trabajo, pero es un gran amante del festejo y ha tratado de ingeniárselas para sacar algo de tiempo libre y poder disfrutar del buen ambiente que se crea en todos los rincones de la capital vizcaína. Tiene varias escapadas indispensables y alguna que otra obligación paternal. El cocinero vizcaíno … Continued
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«Un día en bakio, unos amigos nos dijeron que teníamos que hace run helado de gintonic con los limones tan buenos que da el microclima de la zona», rememora Diego. Dicho y hecho. Junto a su socio Andrea y desde su tienda-obrador Gelati-Gelati, desarrollaron la idea. Poco después, la gama se ampliaba desde ese helado `Bakiotonic´hasta una carta más surtida que la de muchas coctelerías. Helado de ginebra Bulldog con regaliz y lima, de Hendrick´s con pepino y pétalos de … Continued
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Ayer, lunes de la Aste Nagusia, celebramos con gran éxito la tradicional comida de fiestas en el Restaurante Mina de Bilbao. Asistimos 30 personas y para esta cita tan especial, nuestros chefs Lara martín y Álvaro Garrido nos prepararon un espectacular menú, (delicioso!!): -Crema de queso de cabra Azpigorri con cofitura de tomate y txitxarro ahumado. -Bonito del Norte con berenjena confitada en té rojo. -Pochas de temporada al azafrán con costilla de ibérico. -Merluza del Golfo de Bizkaia acompañada de caldo … Continued
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ALGO tendrá el certamen gastronómico de las comparsas para cuando el propio fundador del movimiento slow food –el italiano Carlo Petrini–quedó obnubilado con el ambiente que se forma alrededor de los más de seiscientos fogones que se encienden cada mañana de Aste Nagusi. Algo, o mucho. Porque el evento, que cumple 35 años, es único en Euskadi. Tanto por el número de participantes como por la calidad de sus platos. Aún así, los organizadores remarcan su caracter 100% popular: “ese … Continued
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Como todos los años, tenemos preparada una nueva cita para la Aste Nagusia bilbaína. Otra vez repetiremos en el Restaurante Mina (Muelle Marzana s/n, Bilbao) de dos de nuestros cocineros Km.0 Lara Martín y Álvaro Garrido. Lo celebraremos el día 19 de agosto, lunes, a las 14:30h. El menú que nos han preparado será: -Crema de queso de cabra Azpigorri, tomate confitado, txitxarro ahumado -Bonito del Norte con berenjena confitada en té rojo -Pochas … Continued
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El Mundial de kayak surf que se celebraba en Australia del 9 al 21 de julio ya tiene nueva campeona mundial por equipos: la selección de Euskadi. La selección vasca de kayak surf ha ganado la final de la competición que se celebra en la localidad australiana de Queensland, en la Costa Sunshine, imponiéndose a las selecciones de Australia e Inglaterra. Los deportistas vascos, entre los que se encuentra Óskar Martínez, miembro de Slow Food Bilba-Bizkaia, han realizado una gran actuación en … Continued
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Con motivo de las fiestas de Santutxu, este pasado martes día 16 se repartieron en la plaza de la Calle Santutxu helados de fruta. Nuestro ya famosos heladero de Slow Food Bilbao-Bizkaia, Diego Guglielmi fue el responsable. Diego, dueño de Gelati-Gelati organizó este evento que viene siendo ya una tradición en las fiestas del Carmen de este barrio bilbaíno. Durante los días anteriores al acto, con cada compra en alguno de los establecimientos pertenecientes a la Agrupación de Comerciantes, se podía optar … Continued
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Tal y como ya publicamos, el Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao y la Asociación Slow Food Bilbao-Bizkaia dieron a conocer las recetas ganadoras del II Amamaren Eguna, el concurso gastronómico que tiene como objetivo rescatar el recetario tradicional de la Villa. Aquí están esas recetas ganadoras: La receta de «La Tía Matilde» que elaboró Amaya Urbayen (La Ribera): Ingredientes: Bacalao desmigado, cebolla, leche, harina y mantequilla. Elaboración: Se desala el bacalao y se pica la cebolla. A … Continued
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