Otro año más estamos de enhorabuena: Bodegas Itsasmendi y su producto perteneciente al Arca del Gusto Slow Food Bilbao-Bizkaia, Txakoli Urezti (Itsasmendi Urezti 2011), ha obtenido el galardón Bacchus de Oro en el concurso internacional “Bacchus 2015” organizado por la Unión española de catadores. Para más información de este producto: https://bilbao-bizkaia.slowfood.es/alimentos/itsasmendi-urezti/ Además de este producto, también ha obtenido el mencionado galardón el Itsasmendi Artizar 2012. ZORIONAK!!
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Mañana, sábado 25 de abril, se celebra de nuevo el Gure Lurreko Merkatua en los Tinglados del Arenal de bilbaíno de 10:00h a 15:00h. Hoy, en el periódico Deia, podréis ver una publicación con los productores del día siguiente e información de las actividades que organicemos. Los productores para mañana son: MAITE DURANA BIZKAIKO TXAKOLINA ETXEBARRIA BIZKAIKO TXAKOLINA SAGARDOA FRUTA AKESOLO BASERRIA HARAGI EGINAK, FRUITAK ETA MARMELADAK JUAN FELIX URRUTIA LARRINAGA GERNIKAKO INDABA IKER VILLASANA BARAZKI EKOLOGIKOAK GORKA IRAZABAL BARAZKI EKOLOGIKOAK IGOR LETE … Continued
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La recuperación de más de una veintena de productos autóctonos, entre las que Mariano Gómez incluye también antxoas en semiconserva y ahumados de pescado azul del Golfo de Bizkaia y quesos elaborados con leche de cabra Azpi Gorri y ovejas Sasi Ardi, revela los cambios alimentarios y sociales. El veterinario y biólogo destaca que productos tradicionalmente muy humildes han llegado a las mejores mesas. No sólo eso. En su opinión, se «han dignificado» de tal manera que han pasado de … Continued
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Cocineros de Slow Food Bilbao-Bizkaia, de una manera u otra, han dado a probar a los comensales, incluidas miles de bocas extranjeras, «el sabor diferencial» de la huerta vizcaína y «revalorizado el caserío» con la utilizción de «productos estacionales de aquí», aplaude Mariano Gómez. Eneko Atxa, el triestrella de Bizkaia, ha sublimado, por ejemplo, la Cebolla Morada de Zalla, una humilde planta que ha mudado sus capas para erigirse en un exquisito ingrediente culinario y en la estrella, sin duda, … Continued
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Mariano Gómez, concejal de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao y veterinario del servicio foral de ganadería, lideró hace casi dos décadas un plan de recuperación de razas animales autóctonas vizcaínas en peligro de extinción. El programa supuso un balón de oxígeno para una cabaña sobre la que se cernían los peores presagios, especialmente en la comarca de Las Encartaciones. Salvó la vaca Betizu y la oveja Carranzana Cara Negra. Pero aquella actuación ansiaba metas mucho más ambiciosas. Era … Continued
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Mañana, sábado 18 de abril, podremos disfrutar de 10:00h a 15:00h. de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Como en anteriores viernes, en el periódico Deia aparecerá también este listado de productores así como toda la información de las actividades que organicemos. SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO SAGARDOA-BIZKAIKO TXAKOLINA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNE, FRUTAS Y MERMELADAS EKAITZ AURRE EZTIA JUAN FELIX URRUTIA LARRINAGA GERNIKAKO INDABA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE HORTALIZA IKER VILLASANA HORTALIZA ECOLÓGICA IGOR LETE … Continued
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Dos años y medio después de su arranque en septiembre 2012, Álbora registra un probado éxito. En otoño obtuvo su primera estrella Michelin y su segundo sol de la guía Repsol y hace un par de meses ha merecido el premio «Restaurante del año» concedido por la Luna me de Metropoli. La cocina contemporánea contemporánea firmada por David García (Slow Food Bilbao-Bizkaia) corrobora el interés de este restaurante. El chef aplica técnicas modernas, pero es fiel a un trasfondo trasfondo, … Continued
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Ya podemos disfrutar del nuevo menú Bilbao-Bizkaia en el Restaurante La Escuela (de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda), un menú de la tierra. A través de este menú intentarán ofrecer lo más representativo de nuestra cocina, con materias primas de calidad y en temporada. MENÚ BILBAO BIZKAIA 31.55 € Pan, Agua Mineral DOC,a Rioja Tinto Joven “El Guia”, (½ pax) Consomé de jamón con verdura de temporada, huevo euskal-oiloa y papada vvvvvvvvv Kokotxas de bacalao a la plancha sobre … Continued
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Este sábado tenemos de nuevo el Gure Lurreko Merkatua donde podemos disfrutar de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Acordaos, de 10:00h a 15:00h. Como ya os hemos venido avisando, gracias a Deia, los viernes aparecerá en el periódico una publicación con los productores del día siguiente e información de las actividades que organicemos. Los productores para el 11 de abril son: MAITE DURANA BIZKAIKO TXAKOLINA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNE, FRUTAS Y MERMELADAS JOSE MANUEL REGEIRO POLEN JUAN … Continued
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El libro En3ko Atxa Azurmendi acaba de ser nombrado LIBRO MÁS RELEVANTE del año. «Este libro es una de las obras más esperadas en el mundo de la gastronomía. Se trata del libro de Eneko Atxa. Su trayectoria, su recorrido entre fogones, la historia de Azurmendi, sus pensamientos, procesos creativos y las creaciones que han hecho que la cocina de Eneko alcance el máximo nivel de excelencia. Vivir lejos de las candilejas quizás sea uno de sus signos distintivos. Siempre … Continued
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