MENÚ KM.0 DEL RESTAURANTE ZÁRATE

Os presentamos el menú km.0 que el cocinero Sergio Ortiz de Zárate ha empezado a ofrecer en su nuevo restaurante ZARATE (C/Ldo. Poza 65-Bilbao) que inauguró el pasado 24 de febrero.

Menú Km.0

Anchoas del cantábrico en salazón con zumo de aceituna Luis R. (arroniz, 0% de acidez)

 Carpaccio ahumado de bonito del norte, cremoso de queso de carranzana cara negra y alcaparras

 Huevo euskal oiloa trufado con tuber biancheto sobre crema de patata asada y hongos

 Lubina de anzuelo asada con unas gotas de vinagre de Orduña, patatas y cebolla morada de Zalla

 Manzana caramelizada en Itsasmendi vendimia tardía con helado de yogur

 Vino itsasmendi nº7 (Bizkaiko Txakolina) o Luis R, tinto crianza (D.O. Rioja)

60,00 € +IVA