El viernes 26 de septiembre se estrenó el cortometraje de uno de los chefs Slow Food Bilbao-Bizkaia, Eneko Atxa y de Lara Izagirre en el Zinemaldia. Se pudo disfrutar del primer pase en los Cines Príncipe a las 16.30h de «Sormenaren bide Ezkutuak». El cocinero Eneko Atxa y la cineasta Lara Izagirre nos llevan de viaje por los recovecos de la creatividad. ¿Cómo se hace un plato tres estrellas? ¿Cómo se hace un corto sobre el proceso de creación? Un viaje que nos introducirá en … Continued
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El documental «A la Bizkaina», promovido por la Diputación Foral de Bizkaia, tomará parte en la edición de este año del Zinemaldia donostiarra, dentro de la sección «Culinary Zinema: Cine y Gastronomía», que desde 2011 organiza este festival . Este año son 11 los trabajos programados dentro de esta sección y que tienen la gastronomía como tema y, como ya es habitual, todas las proyecciones irán acompañadas por cenas temáticas preparadas por un selecto grupo de cocineros y restaurantes. ‘A … Continued
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Nuestro maestro heladero, Diego Guglielmi, de Slow Food Bilbao-Bizkaia, acaba de elaborar las primeras mermeladas de Baluartes y productos del Arca del Gusto de Slow Food Bilbao-Bizkaia, gracias a la inestimable ayuda de Georgina Régas (www.museuconfitura.com). Ya tienen a la venta en su tienda de Santutxu (GELATI GELATI) las mermeladas de: – «Cebolla morada de Zalla»(http://alimentos.slowfood.es/2010/08/16/cebolla-morada-de-zalla/) – «Tomate de cuelga de Busturia»; (http://alimentos.slowfood.es/2010/08/16/tomate-de-cuelga-de-busturia/) – en breve «Elorrixoko Porrua».(http://alimentos.slowfood.es/2010/09/06/udaskeneko-euskal-porrua-orlegia-puerro-verde-de-otono-del-pais-vasco/)
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El pasado fin de semana, desde el viernes 21 de Septiembre hasta el domingo 23, se ha celebrado DibertigarRia. Dentro del espacio gastronómico hemos podido encontrar las deliciosas Antxoas Royo del Golfo de Bizkaia, producto Arca del Gusto de Slow Food Bilbao-Bizkaia, pertenecientes a Juan Carlos Royo de Bermeo (Pescados Berober) en la feria del Mar DibertigarRIA. Estas antxoas, elaboradas artesanalmente una a una y con la mejor cadidad de nuestros mares, han podido ser degustadas en un puesto, dentro … Continued
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Este sábado 21 de septiembre se ha celebrado el XII Campeonato de Euskadi de guisado de oveja “Karrantza Harana”. La Kofradia de la Makila (que además participa como jurado), con miembros de Slow Food Bilbao-Bizkaia y gracias a la organización de La Casa de Cultura ha conseguido el asentamiento de este concurso a lo largo de los años con el fin de mantener la receta tradicional usada en las casas en las numerosas fiestas celebradas a lo largo del año … Continued
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El gran maestro heladero y miembro comprometido con Slow Food Bilbao-Bizkaia y sus principios, Diego Guglielmi, ha sacado a la luz su nuevo producto: pizzApezzi. pizzApezzi es el nombre que le da a la pizza italiana al corte en Bilbao, por ello han plasmado uno de los símbolos más importantes de la villa (la baldosa) en su nueva pizza. Para la creación de esta «baldosa» han sumado una masa de pizza traída desde Italia (país de origen de Diego), productos ecológicos y de … Continued
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El cocinero Eneko Atxa, miembro de Slow Food Bilbao-Bizkaia, km.0 y con tres estrellas Michelin en su restaurante ‘Azurmendi’, en Larrabetzu, abrirá en diciembre ‘Aziamendi’ en Phuket, Tailandia, en un lujoso y exclusivo hotel, donde ofrecerá platos con «el espíritu de la cocina de la casa madre adaptados al entorno y a los productos locales». Atxa (Amorebieta, 1977) está muy ilusionado con este nuevo proyecto, para el que ha escogido a un equipo que lleva «mucho tiempo» con él, encabezado … Continued
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El XVI Concurso de Pintxos Bilbao-Bizkaia ha abierto este lunes el plazo de inscripción para participar en el certamen el próximo mes de octubre. En total, se repartirán tres premios en cada una de las categorías, de pintxo libre y de pintxo elaborado con txipiron, además de un galardón especial otorgado por el público y, como novedad, otro al mejor establecimiento. El Ayuntamiento de Bilbao y la Diputación Foral de Bizkaia han presentado la nueva edición de este certamen, que … Continued
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Responsables gubernamentales de la capital del Amazonas colombiano han confirmado la participación de productores y colectivos locales en la próxima cita de ALGUSTO 2013, que se celebrará en Bilbao Exhibition Centre los días 4 a 6 de octubre y en el que participará Slow Food Bilbao-Bizkaia. Tras las reuniones mantenidas con los responsables del certamen en la ciudad de Leticia, capital de la región, a principios del pasado mes de junio, los directivos institucionales han valorado positivamente las posibilidades que … Continued
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ALGUSTO’2013, Saber y Sabor, cumplirá su cuarta edición los días 4 al 6 de octubre próximo, en Bilbao Exhibition Centre. BEC organizador del certamen ha comenzado ya a desarrollar un amplio plan de trabajo comercial que contempla atraer a productores de productos slow food del Estado, así como un amplio abanico de propuestas de todo el mundo. La Feria gastronómica artesanal y orgánica, ALGUSTO 2013, será un lugar de culto a la gastronomía y a la alimentación de calidad manteniéndose … Continued
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