La cosecha de 2013 de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina ha alcanzado el calificativo general de ‘muy buena’, según la Guía Peñín. Otros 37 vinos de esta clase han obtenido una valoración superior a 85, con la que reciben la calificación de ‘muy bueno’. Este año dieciséis referencias representativas de siete bodegas han alcanzado o superado los 90 puntos. Los dos que han alcanzado la nota más alta son de la bodega Itsasmendi (de nuestro socio Garikoitz Ríos). En … Continued
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Ayer domingo, 16 de noviembre, nuestros amigos de las Islas Feroe: Johannes Jensen, Jákup y John estuvieron visitando y admirando el Restaurante Azurmendi acompañados por Mariano Gómez y el anfitrión Eneko Atxa. Quedaron encantados con el restaurante y las instalaciones de las que destacaron el huerto y la bodega.
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Mañana, día 15 de noviembre, celebramos las sexta jornada del Gure Lurreko Merkatua. De 10:00h a 15:00h podremos disfrutar de nuevo de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Los productores que nos van a acompañar en esta ocasión son: ETXEBARRIA BIZKAIKO TXAKOLINA SAGARDOA FRUTA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNEFRUTAS U MERMELADAS EKAITZ AURRE EZTIA JUAN PEDRO GALLASTEGI GERNIKAKO INDABA IKER VILLASANA HORTALIZA ECOLOGICA GORKA IRAZABAL HORTALIZA ECOLOGICA MIGUEL ANGEL LOPEZ- LUCIAREN ETXEA HUEVO ECOLÓGICO TERESA PETRALANDA GOIKURIA … Continued
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Durante el día de ayer y de hoy, Jákup Sumberg (de Islas Feroe) va a estar en el restaurante Aizian de Josemi Olazabalaga aprendiendo diferentes técnicas de cocinar bacalao. Ayer, jueves, estuvieron acompañados también de Rói Egholm (distribuidor de bacalao en Feroe), de Mariano Gómez y de Javier Bicarregui, presidente de Slow Food Bilbao-Bizkaia.
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Durante toda la semana pasada Valladolid se ha convertido en «un laboratorio» de platos en miniatura donde se crean y mezclan texturas en pequeñas «joyas» gastronómicas que unen tradición e innovación. En esta edición un socio de Slow Food Bilbao-Bizkaia, Aingeru Etxebarría (de la Escuela de Cocina & Catering Service Bilbao,http://www.aingeruetxebarria.com/) ha participado con una de las 49 recetas finalistas en este X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas. El pintxo se llama KIT FOIE, original y delicioso. Con este pintxo, … Continued
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Durante este fin de semana el ccocinero de Islas Feroe, Jákup Sumberg, ha recibido la visita de Mariano Gómez. El chef ha estado cocinando con Aitor Basabe en el restaurante Arbolagaña la última receta con el mejor bacalao del mundo!
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El viernes 7 de noviembre recibimos la visita de un grupo de agricultores japoneses . En su visita, además del Museo Guggenheim de Bilbao, han recorrido diferentes explotaciones agrícolas de Bizkaia, visitando a nuestros productores. Visita de agricultores japoneses a Slow Food Bilbao-Bizkaia.Presentados por Mariano Gómez y Joseba Lozano, comieron en La Escuela Superior de Hostelería de Artxanda, donde el cocinero Igor Ozámiz, responsable del Restaurante La Escuela, les explicó el exquisito menú Bilbao-Bizkaia que pudieron degustar.
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El alcalde de Bilbao, Ibon Areso, ha dado cuenta este viernes a la Junta de Portavoces de la propuesta de nombramiento de «Bilbaínos Ilustres», que este año incluye al cocinero Eneko Atxa, al sacerdote Txomin Bereciartua, al modelo y actor Jon Kortajarena, al también actor Ramón Barea y la doctora en Ciencias Químicas, Carmen Mijangos. Según ha indicado el Ayuntamiento de Bilbao a través de un comunicado, el cocinero Eneko Atxa (miembro de Slow Food Bilbao-Bizkaia) «ha hecho historia» al … Continued
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Mañana, día 8 de noviembre, retomamos los sábados de mercado en Gure Lurreko Merkatua. De 10:00h a 15:00h podremos disfrutar de nuevo de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Los productores que nos vana a acompañar en esta quinta edición son: ETXEBARRIA BIZKAIKO TXAKOLINA/SAGARDOA FRUTA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNE/FRUTAS Y MERMELADAS VALENTÍN LLONA GORRITXATEGI EZTIA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE HORTALIZA GORKA IRAZABAL HORTALIZA ECOLÓGICA MARIA ROSARIO GOITIA HORTALIZA Y FRUTA ECOLÓGICA MIGUEL ÁNGEL LÓPEZ- … Continued
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El chef Jákup Sumberg, del Restaurante Barbara de las Islas Faroe comenzó ayer una estancia de 14 días en 5 restaurantes de Slow Food Bilbao-Bizkaia para aprender de los cocineros de algunos de nuestros restaurantes km.0 a elaborar diferentes recetas de bacalao que exportará a su país de origen. Durante estas dos semanas intentará conocer las mejores recetas de preparar el bacalao de la mano de algunos de los mejores chefs: Visitará la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda (con Igor Ozámiz), … Continued
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