Ayer durante la celebración del 66º cuartel de la asociación hicimos un pequeño reconocimiento a los cocineros de Slow Food Bilbao-Bizkaia poseedores de alguna estrella Michelin y además, entregamos nuestro V premio Germán Arrien. Las estrellas Michelin se entregan a los establecimientos que, en referencia a distintos parámetros fijados por sus propios jueces, destacan en calidad, creatividad y esmero de sus platos. Los restaurantes y cocineros que recibieron nuestra placa de parte de Unai Rementería (Diputación Foral de Bizkaia) son: … Continued
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En el mismo marco de entrega de los premios km.0, ayer se entregaron los galardones Slow Arrain de nuestra Asociación para este año 2015. Con este distintivo se premia a los cocineros que trabajan con pescado de temporada y sostenible. Desde Slow Food Bilbao-Bizkaia se pretende el fomento de unos hábitos saludables que contribuyan a poner en valor los productos del entorno más cercano. Con estos galardones también se premia el consumo de pescado de temporada del Golfo de Bizkaia. Fueron entregados por … Continued
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Ayer en el Restaurante La Escuela, de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda, entregamos los galardones km.0 de este año 2015 . El km.0 es un distintivo que Slow Food Bilbao-Bizkaia entrega a los cocineros socios que se han presentado y trabajan de forma responsable con productores y productos Slow Food. “Los objetivos del proyecto km.0 de Slow Food son contribuir a mantener el tejido económico agroalimentario local, potenciar a los productores comprometidos con la biodiversidad y a defender … Continued
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La gastronomía tiene en Bilbao referentes de lujo que han hecho historia y han dejado huella en el paladar de varias generaciones. Son o fueron auténticos templos de la restauración. SLOW FOOD BILBAO: Busca recuperar el gusto por el buen comer, primando alimentos de productores locales (km.0). Sus máximos exponentes son los chefs Ricardo Pérez, Aitor Elizegi y Guillermo Fernández, entre otros.
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Este sábado, 28 de marzo, tenemos un Gure Lurreko Merkatua MUY ESPECIAL. Gracias a a colaboración del chef IGOR OZÁMIZ (Escuela Superior de Hostelería de Artxanda) podremos disfrutar de unas clases de cocina en los Tinglados del Arenal totalmente gratis. A las 12:30h y a las 13:00h Igor nos enseñará a cocinar los mejores productos de Bizkaia en un menú delicioso: -Ensalada Lurreko Merkatua. -Sarteneko -Revuelto cremoso de temporada -Lurreko postrea Si os interesa aprender a cocinar estas recetas, sólo tenéis … Continued
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CON los primeros rayos de sol, las gallinas de la granja Luciaren Etxea, en Larrabetzu, despiertan al irresistible aroma que para ellas desprende el pienso. Mikel López, uno de los responsables del negocio familiar, acude todos los días a las siete de la mañana hasta la nave en la que viven las 300 gallinas de las que obtienen los huevos ecológicos. “Cuando llego se alborotan. Me conocen y cuando me ven ya saben que les toca comer”, relata. Conseguir un … Continued
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Mañana, sábado 21 de marzo, podremos disfrutar de 10:00h a 15:00h. de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Como en anteriores viernes, en el periódico Deia aparecerá también este listado de productores así como toda la información de las actividades que organicemos. MAITE DURANA BIZKAIKO TXAKOLINA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNE, FRUTAS Y MERMELADAS VALENTIN LLONA GORRITXATEGI EZTIA JUAN FELIX URRUTIA LARRINAGA GERNIKAKO INDABA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE HORTALIZA GORKA IRAZABAL HORTALIZA ECOLÓGICA PAULINO VALLE … Continued
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Ya estamos preparando nuestra siguiente cena, esta vez va a ser muy, muy especial. Será en el Restaurante La Escuela (Enekuri-Artxanda Errepidea, 3, 48015 Bilbao) el lunes 30 de marzo a las 20:00h. Para este 66º Cuartel hemos convocado a todos los cocineros de Slow Food Bilbao-Bizkaia para celebrar un encuentro/homenaje en el que les premiaremos con nuestros galardones Km.0 -2015 y Slow Arrain 2015. También haremos nuestro particular homenaje a los cocineros con estrella Michelin pertenecientes al Convivium y entregaremos … Continued
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Mañana, sábado 14 de marzo, se celebra de nuevo el Gure Lurreko Merkatua en los Tinglados del Arenal de bilbaíno de 10:00h a 15:00h. Hoy, en el periódico Deia, podréis ver una publicación con los productores del día siguiente e información de las actividades que organicemos. Los productores para mañana son: SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO SAGARDOA-BIZKAIKO TXAKOLINA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNE, FRUTAS Y MERMELADAS EKAITZ AURRE EZTIA JUAN FELIX URRUTIA LARRINAGA GERNIKAKO INDABA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE HORTALIZA MARIA ROSARIO GOITIA GANDARIAS … Continued
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Mañana, sábado 7 de marzo, podremos disfrutar de 10:00h a 15:00h. de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Como en anteriores viernes, en el periódico Deia aparecerá también este listado de productores así como toda la información de las actividades que organicemos. SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO SAGARDOA-BIZKAIKO TXAKOLINA MAITE DURANA BIZKAIKO TXAKOLINA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNE, FRUTAS Y MERMELADAS VALENTIN LLONA GORRITXATEGI EZTIA JUAN FELIX URRUTIA LARRINAGA GERNIKAKO INDABA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE HORTALIZA … Continued
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