Azurmendi se encuentra en el tercer puesto de entre los 100 mejores restaurantes del mundo según la revista Elite Traveler. La noticia enorgullece a todo el equipo que conforma Azurmendi, el restaurante de tres estrellas Michelín dirigido por el cocinero Eneko Atxa. Por si este dato fuera poco, Eneko ha sido nombrado por esta misma revista el Mejor Chef Joven del Año, enhorabuena!!. La redactora Zahra Al-Kateb ha estado con el cocinero. Pueden leer el artículo completo ampliando la noticia: … Continued
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Este 4 de abril se celebra de nuevo el Gure Lurreko Merkatua en los Tinglados del Arenal de bilbaíno de 10:00h a 15:00h. Este viernes, en el periódico Deia, podréis ver una publicación con los productores del día siguiente e información de las actividades que organicemos. Los productores para este sábado son: SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO SAGARDOA-BIZKAIKO TXAKOLINA MAITE DURANA BIZKAIKO TXAKOLINA AKESOLO BASERRIA ELABORADOS DE CARNE, FRUTAS Y MERMELADAS EKAITZ AURRE EZTIA JUAN FELIX URRUTIA LARRINAGA GERNIKAKO INDABA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE HORTALIZA IKER VILLASANA … Continued
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Bizkaia festejó anoche en el restaurante La Escuela de Artxanda el excelente momento que atraviesan sus restaurantes emblemáticos, convertidos en auténticos motores del turismo gastronómico que aterriza en la cornisa cantábrica. Bajo el paraguas de Slow Food Bilbao-Bizkaia se entregaron los galardones «km.0-2015» a diez chefs que «trabajan de forma responsable con productos Slow Food establecidos a menos de 100 kilómetros». En esta edición han sido distinguidos Lara Martín y Álvaro Garrdio (mina), Aitor Elizegi (Bascook), Josemi Olazabalaga (Aizian), Eneko … Continued
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CONTRA el vicio de vivir con la lengua fuera emergió, de la mano del italiano Carlo Petrini en 1986, la virtud de la vida al ralentí, a cámara lenta. Al viejo sabio piamontés se le reconoce la creación de un movimiento revolucionario, el slow food, cuya mecha prendió pronto, dicho así por no decir que lo hizo con rapidez. De inmediato se sumaron a él artistas, cocineros y ciudadanos varios que comenzaron a reivindicar la importancia de una buena alimentación. … Continued
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Ayer, lunes día 30, celebramo nuestro 66º Cuartel. Fue una cena muy especial ya que, com hemos contado, convocamos a todos los cocineros de Slow Food Bilbao-Bizkaia para celebrar un encuentro en el que les premiaemos con nuestros galardones Km.0 -2015 y Slow Arrain 2015. También hicimos nuestro particular homenaje a los cocineros con estrella Michelin pertenecientes al Convivium y entregaremos nuestro 5º Premio Especial Germán Arrien a Ángel Gago. Tenemos que agradecer la presencia al alcalde del Excmo. Ayuntamiento … Continued
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Ayer durante la celebración del 66º cuartel de la asociación hicimos un pequeño reconocimiento a los cocineros de Slow Food Bilbao-Bizkaia poseedores de alguna estrella Michelin y además, entregamos nuestro V premio Germán Arrien. Las estrellas Michelin se entregan a los establecimientos que, en referencia a distintos parámetros fijados por sus propios jueces, destacan en calidad, creatividad y esmero de sus platos. Los restaurantes y cocineros que recibieron nuestra placa de parte de Unai Rementería (Diputación Foral de Bizkaia) son: … Continued
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En el mismo marco de entrega de los premios km.0, ayer se entregaron los galardones Slow Arrain de nuestra Asociación para este año 2015. Con este distintivo se premia a los cocineros que trabajan con pescado de temporada y sostenible. Desde Slow Food Bilbao-Bizkaia se pretende el fomento de unos hábitos saludables que contribuyan a poner en valor los productos del entorno más cercano. Con estos galardones también se premia el consumo de pescado de temporada del Golfo de Bizkaia. Fueron entregados por … Continued
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Ayer en el Restaurante La Escuela, de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda, entregamos los galardones km.0 de este año 2015 . El km.0 es un distintivo que Slow Food Bilbao-Bizkaia entrega a los cocineros socios que se han presentado y trabajan de forma responsable con productores y productos Slow Food. “Los objetivos del proyecto km.0 de Slow Food son contribuir a mantener el tejido económico agroalimentario local, potenciar a los productores comprometidos con la biodiversidad y a defender … Continued
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La gastronomía tiene en Bilbao referentes de lujo que han hecho historia y han dejado huella en el paladar de varias generaciones. Son o fueron auténticos templos de la restauración. SLOW FOOD BILBAO: Busca recuperar el gusto por el buen comer, primando alimentos de productores locales (km.0). Sus máximos exponentes son los chefs Ricardo Pérez, Aitor Elizegi y Guillermo Fernández, entre otros.
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Este sábado, 28 de marzo, tenemos un Gure Lurreko Merkatua MUY ESPECIAL. Gracias a a colaboración del chef IGOR OZÁMIZ (Escuela Superior de Hostelería de Artxanda) podremos disfrutar de unas clases de cocina en los Tinglados del Arenal totalmente gratis. A las 12:30h y a las 13:00h Igor nos enseñará a cocinar los mejores productos de Bizkaia en un menú delicioso: -Ensalada Lurreko Merkatua. -Sarteneko -Revuelto cremoso de temporada -Lurreko postrea Si os interesa aprender a cocinar estas recetas, sólo tenéis … Continued
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