Oculto entre pabellones de marmolería, mecánica y carpintería, nadie diría que el estrecho local de Keia oculta una pequeña empresa dedicada al ahumado de pescado adorada por los aficionados a la gastronomía y por cocineros de pedigrí. Allí, en un ambiente aséptico de grandes puertas metálicas aislantes, está la joya de la corona, una máquina que al profano le parece una lavadora industrial en la que se ahuman cada año 15.000 kilos de salmón, preferentemente, pero también de bonito, verdel, … Continued
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Este sábado, 13 de mayo, podremos disfrutar de nuevo de 10:00h a 15:00h de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO TXAKOLINA, SAGARDOA ETA FRUTA JAUREGI BASERRIA OKELA, FRUTA ETA MARMELADA EKOLOGIKOAK URIGOITIKO TXORIZOAK BASERRIKO TXORIZOAK JOSE MANUEL REGEIRO POLENA IKER VILLASANA BARAZKI EKOLOGIKOAK GORKA IRAZABAL BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK UNAI BILBAO BARAZKI, FRUTA ETA SAGARDOA PAULINO VALLE BARAZKIAK ETA FRUTA MIKEL KORMENZANA MARMELADA EKOLOGIKOAK VISTA ALEGRE BASERRIA ESNEKI EKOLOGIKOAK ANA AÑIBARRO ALDAITURRIAGA … Continued
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Este miércoles 10 de mayo hemos celebrado nuestro 88º cuartel. Tuvo lugar en el Restaurante La Escuela y estuvimos 70 personas. Desde Niigata (Japón) nos acompañaron una delegación de 20 personas entre los que se encontraban cocineros, empresarios y gente perteneciente a la política del país. También asistieron cocineros y estudiantes que recibieron sus premios den concurso gastronómico que se organizó en colaboración con la empresa japonesa Kewpie, Bilbao- Bizkaia Slow y la Escuela Superior de Hostelería Bilbao y los cocineros pertencientes … Continued
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Como ya anunciamos, ayer antes de la cena que celebramos desde Bilbao-Bizkaia Slow en el Restaurante La Escuela, se hicieron entrega de los galardones km.0 y Slow Ura. El km.0 es un distintivo que Bilbao-Bizkaia Slow entrega a los cocineros socios que se han presentado y trabajan de forma responsable con productores y productos Slow. El premio fue entregado por Eduardo Ubieta, presidente de la Asociación y Joseba Lozano, director de La Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Este año los … Continued
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Ayer, miércoles 10 de mayo, pudimos conocer los ganadores del concurso gastronómico organizado por Kewpie, Bilbao-Bizkaia Slow y la Escuela Superior de Hostelería Bilbao. Un total de diez finalistas: 5 en categoria amateur y otros 5 en categoría profesional tuvieron que competir en la final organizada en las instalaciones de la Escuela. En la categoría Amateur ganó Pablo Cadavid que competía por el viaje a Japón con Sergio Sarmiento, Naiara Pavia, Argoitz Rodriguez y David Fernández-Rivera. Más tarde, en la … Continued
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El pasado viernes 5 de mayo hicimos el reparto de las botellas H2O Bilbao que habíais encargado a través de los diferentes medios. Fue todo un éxito porque al tratarse de la última oportunidad fue muy buena la acogida del final de campaña. Como ya sabéis, los beneficios obtenidos con la venta a particulares van a ser íntegros para Unicef así que os tendremos informados de lo que preparemos próximamente para esta donación. ¡¡¡MUCHÍSIMAS GRACIAS A TOD@S!!!
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Este sábado, 6 de mayo, podremos disfrutar de nuevo de 10:00h a 15:00h de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO TXAKOLINA, SAGARDOA ETA FRUTA JAUREGI BASERRIA OKELA, FRUTA ETA MARMELADA EKOLOGIKOAK JOSE MANUEL REGEIRO POLENA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE BARAZKIAK IGOR LETE BARAZKI, FRUTA ETA LANDARAK TXOMIN ARREGI BARAZKI EKILOGIKOAK ETA FRUTA ESKUOLA PATEAK VISTA ALEGRE BASERRIA ESNEKI EKOLOGIKOAK ANA AÑIBARRO ALDAITURRIAGA EUSKAL PASTELA ARANZAZU MEABE EGILUZ EUSKAL PASTELA AITOR AZKUETA ARDI GAZTA … Continued
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Hoy es el último día para poder pedir las botellas de la campaña H2O Bilbao, esta será la última remesa que hagamos así que si estáis interesad@s, podéis poneros en contacto a través de nuestra página de facebook: https://www.facebook.com/BilbaoBizkaiaSlow/ Para la entrega, os recuerdo que vamos a quedar este viernes, 5 de mayo, en el hall del Edificio Albia (San Vicente, 8. Bilbao), de 10:00h a 12:00h. Como ya sabéis, el precio es de 5€, pagaremos allí mismo. Los beneficios … Continued
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Ya tenemos preparado el siguiente cuartel de la Asociación, esta vez, será en el Restaurante La Escuela (Carretera Enekuri-Artxanda Km. 3, Bilbao) el miércoles 10 de mayo a las 20:30h. Coincidiendo con la final que se celebra esa misma tarde en la Escuela de Hostelería Superior de Bilbao del concurso gastronómico que organiza en colaboración con la empresa japonesa Kewpie y Bilbao- Bizkaia Slow . Desde Niigata (Japón) nos acompañarán de nuevo una delegación de 20 personas (entre ellos contaremos … Continued
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A partir del 2 de mayo podemos disfrutar del nuevo menú de la tierra, el menú Bilbao-Bizkaia en el Restaurante La Escuela (Escuela Superior de Hostelería de Bilbao). A través de este menú se intenta ofrecer lo más representativo de nuestra cocina, con materias primas de calidad y en temporada. MENÚ BILBAO-BIZKAIA Ceviche con pescado del Golfo de Bizkaia con vinagre de Orduña ozpiñ Arroz de begi haundi. Bacalao en salsa roja de Bizkaia con pimiento de … Continued
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