Pimiento de la Barranca

Fruto colgante de forma prismática, terminado en pico partido y tallo curvado. De superficie lisa y fina, carnoso y de color vivo, del verde, rojo al granate y sabor dulce y suave. Planta anual de cultivo en verano y producción abundante con recolección a la madurez del producto. Se consume de tamaño pequeño antes de alcanzar los 7 cm de longitud para fritos así como secos para salsas. Variedad idónea para freir, asar, rellenar, salsas, condimentar y ensaladas.

Tradicionalmente una vez secos los pimientos se seleccionan los mejores ejemplares para la extracción de sus semillas, las cuales posteriormente se sembraran a finales del invierno  que darán lugar a las nuevas plantas manteniendo de esta forma una variedad muy apreciada en la Comarca Ezkerraldea, en los fogones de nuestros cocineros y en los caseríos para la celebración de las txarriboda