CONVOCATORIA 157º CUARTEL SLOW FOOD BILBAO-BIZKAIA: CENA EN EL RESTAURANTE OLIO (HOTEL THE ARTIST)
Estamos preparando el próximo cuartel de la Asociación para la vuelta de vacaciones.
El próximo día 18 de septiembre, viernes, tendremos una cita a las 20:30h en el Restaurante OLiO en el Hotel The Artist de Bilbao (Alameda Mazarredo 61, frente al Guggenheim).
«En el Restaurante ‘Olio’, el chef Abel Corral rinde homenaje a los productores locales y al espíritu de la cocina vasca en una propuesta gastronómica que fusiona tradición y modernidad. El respeto por la materia prima se combina con la creatividad.»
De la mano del chef Slow, Abel Corral, que colabora con el cocinero Nelson da Silva, disfrutaremos de un excelente menú:
MENÚ VIAJE POR LOS SENTIDOS
–Raíz y fuego lento
Consomé, cebolla de Zalla
Gilda de Royo
Txistorra de Arbizu
–Huerta, mar y memoria
Lengua Betizu, zanahoria, encurtidos
Hongo, pera, trufa Vieira, Euskal Txerri, sopako
–Costa y tradición
Rape, mejillón, apionabo
–Campo y técnica
Ciervo, uvas, avellanas
–Dulce y futuro
Limón de Bakio, enebro, sidra
Chocolate, euskal esnea, txakoli gorri
Agua H20 de Bilbao
Viña salceda tinto
Viña salceda blanco
