CONVOCATORIA 154º CUARTEL SLOW FOOD BILBAO-BIZKAIA: CENA EN BOROA JATETXEA
Tenemos preparado el próximo cuartel de Slow Food Bilbao-Bizkaia. Esta vez será en el Restaurante Boroa (San Pedro de Boroa 11, 48340 Amorebieta – Etxano) el día 26 de junio, viernes, a las 20:30h.
Tendremos la gran oportunidad de cenar en el Restaurante con estrella Michelin y dos soles Repsol en un entorno espectacular de la mano del chef Vitalie Nofit, chef de Slow Food Bilbao-Bizkaia.
Un caserío del siglo XV en un entorno único, servicio personalizado, atento y cercano con una cocina de producto de temporada.
MENÚ
Bombón de foie relleno de txakoli “Urrezti” en cubierta
de palomitas y pan de chocolate y especias
Texturas de tomate de “Urdaibai”
Tartar de bonito de Bermeo, jengibre y algas
Royal de esparrago blanco de Navarra con anguila ahumada
y caviar de limón de Bakio
Yema de huevo ecológico con boletus de temporada,
foie gras y trufa de verano
Merluza del “Golfo de Bizkaia” a la parrilla con almejas
en salsa de txakoli “Itxas Mendi”
Cochinillo asado al horno, cremoso de patata y manzana de Boroa
Bombón de sidra “Etxerriaga” sobre algodón de cereza
Albaricoque, miel y cuajada de leche oveja “Krispin”
Café y sus petit fours
Txakoli: Itxas mendi (D.O. Bizkaiko Txakolina)
Tinto: Bideona Laderas 2023 (D.O.Ca. Rioja)
Agua H2O Bilbao-Bizkaia
