FALLECE EL FUNDADOR DE SLOW FOOD CARLO PETRINI
Desde Slow Food Bilbao-Bizkaia queremos despedir a Carlo Petrini, fundador y alma máter de Slow Food, que nos dejó ayer jueves, 21 de mayo, a los 76 años.
Profundamente comprometido con el bien común, las relaciones humanas y el mundo natural, Carlo Petrini fundó Slow Food en 1986, y posteriormente puso en marcha otras influyentes iniciativas como el encuentro internacional Terra Madre y la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, a través de las cuales dio vida a este movimiento global conectando comunidades, agricultores/as, artesanos/as del alimento, cocineros/as, activistas y jóvenes de todo el mundo.
Un visionario siempre movido por un profundo amor al bien común. Pero también un revolucionario, inconformista y valiente, que, mucho antes de que se pusiera de moda, comprendió hasta qué punto la alimentación era un acto político. Dio significado y valor a palabras como biodiversidad, naturaleza, conocimiento y tradiciones. Pero quizás la palabra justicia era la que más le importaba: para él, el precio justo de los alimentos representaba una batalla fundamental que implicaba respeto por productores y consumidores. Y poco tenía que ver con las despiadadas reglas de un mercado globalizado al que él, con la creación del movimiento Terra Madre, se había opuesto tenazmente. Siempre tomándose todo personalmente, dejó que su profunda pasión por la comida lo guiara: Buena, limpia y justa. Un eslogan que acuñó en 2005, que se hizo viral y sigue siendo tan relevante hoy como siempre.
En los últimos tiempos, había cedido el protagonismo a las nuevas generaciones de Slow Food, pero seguía pendiente de todos. Siempre planeando. “Carlin” Petrini nunca se detenía. Descanse en paz.
