CELEBRADO EL 117º CUARTEL: ASTE NAGUSIA DE BILBAO EN EL RESTAURANTE MINA

Ayer se celebró con gran éxito el 117º cuartel de Aste Nagusia. Como venimos haciendo durante muchos años, fue en el restaurante Mina de Bilbao con nuestros chefs Lara Martín y Álvaro Garrido, excelentes anfitriones.

Colgamos el cartel de completo y pudimos disfrutar de un excelente menú preparado para la ocasión:

ASTE NAGUSIA 2022

Aperitivos:

                Begi haundi, crema de erizo y huevas de bacalao

                Labhne con aguacate y pepino

                Jugo de tomate fermentado, chile y vainilla

                Dorada ahumada con encurtidos

Menú:

                Sopa de txangurro, yema en salazón, escamas crujientes y algas

                La cebolla morada de Zalla

                Kokotxa de bacalao confitada con sopa Kanala

                Bonito del Golfo de Bizkaia, relish de manzana de caserío y jugo de piperras

                La caza en verano: conejo de monte a la Royal

Postres:

                Lías de txakoli, helado de sal de Añana

                Crema dulce de batán con fresas de Artzentales y yogur de oveja latxa.

Vinos:

                Itsasmendi 20121, Bizkaiko Txakolina,

                Abeica Colección de Viñedos: De Ábalos, La Rioja

Muchísimas gracias a tod@s los que pudisteis asistir y FELICES FIESTAS!!