Celebrado el 112º Cuartel: RECETAS DEL LLAR DE VIRI (ASTURIAS) EN EL EIN PROSIT (BILBAO)

El pasado viernes 31 de enero celebramos el primer cuartel del 2020. Viri del restaurante El Llar de Viri (https://www.llardeviri.eu/) vino desde Asturias para prepararnos sus especialidades en el Ein Prosit de los Hermanos Thate.

«En la Casa de comidas El Llar de Viri se trabaja con un producto cercano y de calidad se recuperan recetas antiguas con un toque tradicional sin dejar de ser vanguardista, en un compromiso con la cultura artesana y tradicional. Su cultura gastronómica se nutre de una gran actividad ligada al movimiento internacional Slow Food (es restaurante Km 0 de Asturias), tertulias, encuentros literarios y el reconocimiento por parte de Michelin como BibGourmand en 2019.   

A las 20:30h estuvimos casi 40 socios disfrutando de la primera sidra para después escuchar a nuestros invitados, Viri Fernández y Rafa Gorrotxategi, que nos preparó con mucho cariño uno de los postres homenaje a su aita, Jose Mari Gorrotxategi.

«Rafa Gorrotxategi es la tercera generación es la tercera generación de la Familia Gorrotxategi. Desde su niñez ha vivido entre hornos y mangas pasteleras.

A los 24 años, se dedica a trabajar codo con codo en el obrador con su padre José Mari Gorrotxategi, realizando diversos cursos de Confitería y Chocolatería en Alemania, Francia y a nivel nacional.»

Para agradecer su visita a nuestros invitados, y ayudado por el cantante de El Consorcio Iñaki Uranga, les hicimos entrega de una placa y una de las botellas Slow Ura de esta campaña.

El menú que pudimos disfrutar fue:

MENÚ EL LLAR DE VIRI-EIN PROSIT

ENTRANTES

-Chosco de Tineo (embutido crudo-curado y ahumado en ciego de cerdo, típico de la cocina asturiana).

-Croquetas caseras de compango del Llar de Viri

PRINCIPAL

-Pote de castañas (Cocido medieval)

-Fabada asturiana

POSTRE

Eusko Kutixi  (Copa de leche mamia quemada con manzana errezil asada, miel del país, nueces y aguardiente suave)

Turrón con leche de oveja Latxa

Rosquillas de San Blas

BEBIDAS

Sidra asturiana (de escanciar y de mesa)

Cervezas alemanas Ein Prosit

H2O Bilbao

Fue una noche muy especial y lo pasamos fenomenal, muchas gracias a tod@s los que pudisteis asistir!!