El chef Jákup Sumberg cocina bacalao con Slow Food Bilbao-Bizkaia

El chef Jákup Sumberg, del Restaurante Barbara de las Islas Faroe comenzó ayer una estancia de 14 días en 5 restaurantes de Slow Food Bilbao-Bizkaia para aprender de los cocineros de algunos de nuestros restaurantes km.0 a elaborar diferentes recetas de bacalao que exportará a su país de origen. Durante estas dos semanas intentará conocer las mejores recetas de preparar el bacalao de la mano de algunos de los mejores chefs: Visitará la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda (con Igor Ozámiz), el restaurante Arbolagaña (Aitor Basabe), El restaurante Yandiola (Ricardo Pérez), el restaurante Aizian (Josemi Olazabalaga) y el restaurante Mina (Álvaro Garrido y Lara Martín). Bienvenido!!