Artículo Slow Food Bilbao-Bizkaia en la revista Txikiplan

En el ejemplar nº11 de junio de la revista Txikiplan, revista de ocio infantil y familiar  (https://www.facebook.com/txikiplan) , tenemos una página dedicada a Slow Food Bilbao-Bizkaia:

SLOW FOOD BILBAO-BIZKAIA Anima a las familias a reflexionar sobre alimentación para recuperar gustos olvidados

La filosofía del movimiento está basada en la defensa del placer gastronómico y en la búsqueda de ritmos vitales más lentos y meditados para contrarrestar el “fast food” y la “fast life”. Por ello, se da especial importancia al placer vinculado al alimento y a la educación del gusto. Atendiendo a su principio de calidad, Slow Food Bilbao-Bizkaia defiende la cocina local, las producciones tradicionales, las especies vegetales y animales autóctonas.

Dentro de nuestro amplio abanico de actividades actualmente la Asociación está colaborando en la campaña de fomento del “Consumo de pescado azul de temporada del Golfo del Cantábrico”.

Desde Slow Food Bilbao-Bizkaia queremos que esta campaña sea un éxito ya que se defiende la filosofía de la que se hace eco la Asociación: Productos BUENOS, LIMPIOS Y JUSTOS  en los que se incluye el producto pescado de manera artesanal y responsable:

“Para la pesca, como para la agricultura, Slow Food cree firmemente que toda persona, cada una en la medida de sus fuerzas, puede contribuir a bloquear los engranajes de un sistema alimentario globalizado y asentado en la explotación intensiva de los recursos.

Redescubrimos gustos olvidados, diferentes, sabores que el mercado globalizado empuja hacia la desaparición, recetas nuevas o actualizadas.

Animados por este espíritu, hay que  multiplicar las iniciativas que valorizan a los protagonistas de la pesca artesanal y a las especies menospreciadas, y que estimulan una reflexión sobre el estado y la gestión de los recursos ícticos, reflexión que no puede sino partir de lo local si quiere tener alguna posibilidad de éxito”

 https://bilbao-bizkaia.slowfood.es/

 http://www.facebook.com/pages/Slow-Food-Bilbao-Bizkaia/138115369588623