Bienvenida al alumno del Instituo Pachacútec de Perú.

Edgar Gallardo, el alumno de Pachacútec (Perú) llegó a Bilbao el pasado día 6 de septiembre para disfrutar de la beca que contempla el convenio entre Slow Food Bilbao-Bizkaia, el Ayuntamiento de Bilbao (Departamento de Salud y Consumo), El Restaurante Azurmendi y el Instituto Pachacútec.

Como el año anterior el apoyo formativo versará, entre otras, sobre las siguientes materias:

–       Nutrición, propiedad nutricional de los alimentos.

–       Importancia de una dieta equilibrada en el desarrollo de la persona. Análisis de la pirámide nutricional.

–       Seguridad alimentaria, manipulado de alimentos.

–       Valoración de los recursos alimenticios naturales básicos y necesarios para la vida.

Estamos seguros de que  Edgar aprovechará los tres meses que dura la colaboración en el Restaurante Azurmendi junto con Eneko Atxa y todo su equipo lo mejor posible. Por nuestra parte, intentaremos ayudarle también a conocer a nuestros cocineros y productores y participar en las actividades que organicemos de manera que aproveche esta oportunidad de la mejor manera. 

Os seguiremos avanzando noticias sobre su estancia!!