ENTREGA DISTINTIVOS KM.0 2011

El próximo viernes día 11 a las 12:00 a.m. se entregarán los distintivos km.0 2011 en La Alhóndiga de Bilbao. Este año se van a otorgar un total de 15 de estos reconocimientos . Una vez más, será Bizkaia el que más número de estos obtenga.

 Los criterios para la obtención de los mismos son de carácter internacional aunque se promueven a través de este Convivium por petición de los restauradores: deben adquirir directamente a tres productores, como mínimo, que se encuentren en un radio de 100 kilómetros del restaurante y en la carta ha de incluirse al menos cinco platos considerados Km. 0. Un plato de esas características ha de contar con un 40 % de ingredientes adquiridos a los productores cercanos y el 60 % restante han de ser ecológicos o que estén incluidos del Arca del Gusto de Slow Food. Además deberán colaborar en actividades educacionales con niños y jóvenes.

Con este proyecto se pretende contribuir a mantener el tejido económico agroalimentario local, a potenciar a los productores comprometidos con la biodiversidad y a defender la cocina de temporada. Al mismo tiempo los restaurantes incluidos en el Km. 0 son un escaparate idóneo para los productos de proximidad que, en muchos casos, corrían riesgo de desaparición. Slow Food ha incluido a varios de ellos en los catálogos de Baluartes o en el Arca del Gusto.

Los cocineros y restaurantes galardonas en Bizkaia esta edición son:

Aitor Basabe Restaurante Arbolagaña

Aitor Basabe Restaurante Arbolagaña Alda. Conde Arteche s/n (Museo de Bellas Artes) 48011 Bilbao 944424657 https://www.i94.org/arbolagana

Aitor Elizegi Restaurante Gaminiz

Aitor Elizegi Restaurante Gaminiz Ibaizabal 212, Parque Tecnológico. 48170 Zamudio (Bizkaia) Tel/Fax : 94 431 70 25

 Álvaro Garrido Restaurante Mina

Álvaro Garrido Restaurante Mina Marzana Kaia S/N. 48003 Bilbao Tel : 94 479 59 38 E-mail: [email protected]

Beñat Ormaetxea Restaurante Jauregibarria

Beñat Ormaetxea Restaurante Jauregibarria Bideaur Auzunea 4. 48340 Amorebieta-Etxano (Bizkaia) Tel : 94 630 16 32 Email: [email protected]

David García Restaurante Tamesis

David García Restaurante Tamesis C/ Rodríguez Arias 28. 48011 Bilbao Tel : 94 441 30 50

Eneko Atxa Restaurante Azurmendi

Eneko Atxa Restaurante Azurmendi Legina Auzoa S/N, 48195 Larrabetzu (Bizkaia) Tel : 94 455 88 66/Fax :94 455 88 60

Guillermo Fernández Restaurante Baita Gaminiz

Guillermo Fernández Restaurante Baita Gaminiz Alameda de Mazarredo, 20. 48009 Bilbao Tel : 94 424 22 67

Iñigo Ordorika Restaurante Zallo barri

Iñigo Ordorika Restaurante Zallo barri Juan Calzada, 79. 48300 Gernika-Lumo (Bizkaia) Tel : 94 625 18 00 http://www.zallobarri.com

Jabi Gartzia Restaurante Boroa

Jabi Gartzia Restaurante Boroa Bº Boroa. Caserío Garay, nº 11. 48340 Amorebieta (Bizkaia) Tel :94 673 47 47 E-mail: [email protected]

Jose Miguel Olazabalaga Restaurante Aizian

Lehendakari Leizaola, 29. Bilbao 48001

[email protected]. t. 94 4280039

Lara Martín Sierra Restaurante Mina

Muelle Marzana, s/n.Bilbao 48003.  [email protected]. t. 94 479 59 38

Mikel Población Unda Restaurante Etxanobe

Avenida Abando-Ibarra, 4 palacio euskalduna. Bilbao 48011. [email protected]. t. 94 442 1071

 Pablo Urzay Restaurante Jatetxea Pablo Urzay

Calle Reina Maria Cristina, 5 bajos. Las Arenas – Getxo 48930. [email protected]. t. 94 464 9829

 Ricardo Pérez Restaurante Etxeko Jana

Campo Volantín, 15. Bilbao 48010. [email protected]. t. 94 413 4013

 Saray Rueda Romillo Restaurante Yandiola

Arrikibar, 4. Bilbao 48010. [email protected]. t. 94 413 3636