Tras el Guggenheim, llega el movimiento 'Slow food'- "Periódico El País-23/01/2011"
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Sobra decir que el Guggenheim es el mayor impulsor y exponente del turismo en Bilbao, que supera desde hace cuatro años la barrera de los 600.000 visitantes -el año pasado batió todos los récords con 684.274-, pero también toca otros frentes. A la espera de medir la repercusión turística del proyecto bilbaíno en la Expo de Shanghai, denominado Bilbao Guggenheim ++, cuya idea era demostrar que la capital vizcaína es el popular museo de titanio, la villa se ha afianzado en el circuito de los grandes destinos de congresos y busca hacerse un hueco entre las grandes puntos de base de cruceros. La capital vizcaína absorbe el 31% del turismo vasco
La gastronomía es otro punto a potenciar. Uno de los proyectos más emblemáticos que ha impulsado Bilbao en los últimos tiempos es el movimiento Slow food. Se trata de una iniciativa a la que están asociados los mejores jefes de cocina de Bilbao y Vizcaya, como Andoni Arrieta, Enero Atxa, Aitor Basabe y Aitor Elizegi entre muchos otros, y que busca primar el uso de alimentos de productores locales, para garantizar la máxima calidad y la sostenibilidad económica. Los restaurantes adscritos tienen en sus cartas un mínimo de cinco platos denominados kilómetro 0.
Slow Food
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