Este sábado, 21 de marzo, podremos comprar de nuevo gran variedad de productos del agro de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao de 9:30h a 14:00h. GORKA IRAZABAL BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK GARIKOITZ LLONA EZTIA IKER VILLASANA BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK BIZKAIBERRIS ARANDANOAK ETA MERMELADA EKOLOGIKOAK ARANZAZU MEABE EGILUZ EUSKAL PASTELA JON BASTANTE BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK ENEKO SERRANO ARDI GAZTA DAONAZ BERAKATZ BALTZ EKOLOGIKOA ESKUOLA PATEAK LA GILDA DEL NORTE GILDAK/PIPARRAK JAGOBA GALARZA BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK … Continued
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Josemi Olazabalaga Legarreta, Chef de Bilbao-Bizkaia Slow, lleva cuarenta años en el oficio, pero sus ojos brillan aún con pasión infantil cuando recuerda los kiskallus y los cangrejos de río que pescaba con retel no muy lejos de Askarri, el barrio de Galdakao donde nació hace 58 años. Tras quitarles las tripas y limpiarlos, preparaba aquellos pececillos de plata al ajillo. Quién sabe si en aquel plato adolescente se incubaba ya el germen del cocinero que el 6 de octubre … Continued
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Este sábado, 14 de marzo podremos comprar de nuevo gran variedad de productos del agro de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao de 9:30h a 14:00h. GORKA IRAZABAL BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK LA GILDA DEL NORTE GILDAK/PIPARRAK ROSARIO CERRO BEHI GAZTA IKER VILLASANA BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK JANIRE GOIKURIA OGIA ETA EUSKAL PASTELA ZURIÑE SUAREZ AHUNTZ GAZTA MIKEL KORMENZANA MARMELADA EKOLOGIKOAK AMA OREA OGIA ETA GOZOKIAK JOSEBA IZAGIRRE TXARRIKIA ETA ARRAUTZAK EKOKIDE BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK TXIKIÑENA BEHI … Continued
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Este sábado, 7 de marzo, podremos comprar de nuevo gran variedad de productos del agro de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao de 9:30h a 14:00h. URIGOITIKO TXORIZOAK BASERRIKO TXORIZOAK JAGOBA GALARZA BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK LABEGUR OGIA ETA EUSKAL PASTELA IGOR LETE BARAZKI EKOLOGIKOA ETA FRUTA GARIKOITZ LLONA EZTIA ITTURBALTZA ARTISAU ELIKAGAIAK OKELA ETA TXORIZO EKOLOGIKOAK DAONAZ BERAKATZ BALTZ EKOLOGIKOA AMAIA ARRIAGA ARRAUTZA EKOLOGIKOAK GORKA IRAZABAL BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK TXIKIÑENA BEHI ETA AHUNTZ ESNEKIAK JON BASTANTE … Continued
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Cindy Reátegui y Julián Trenard aterrizaron en Bilbao invitados por Slow Food Bilbao-Bizkaia. Traían un arcón lleno de paiche, mishkina envasada al vacío, embutidos de pescado y más equipaje que suena a yuca, lagunas sin horizonte, cascadas vigorosas y una selva bulliciosa de un verde infinito. Antes, pasaron por Madrid Fusión, donde presentaron un proyecto que trasciende la gastronomía para cocinar desarrollo sostenible. Cindy Reátegui cuenta la historia de su madre, Elia García, y de La Patarashca, que nació como … Continued
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Tras formarse en Central y Maido, Renzo Huaman se une a su hermano Gabriel en el proyecto familiar que ha convertido Deusto en territorio peruano Su familia es la gran referencia de la cocina peruana en Bilbao, pero él apenas tenía recuerdos de los sabores de su país. Cuando los Huaman emigraron para probar suerte en Euskadi, Renzo, el benjamín, tenía solo dos años. «Necesitaba reencontrarme con esa memoria del paladar que no tenía», reconoce. Acaba de regresar de un … Continued
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Este sábado, 28 de febrero, podremos comprar de nuevo gran variedad de productos del agro de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao de 9:30h a 14:00h. GORKA IRAZABAL BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK ZIGOR PEREZ IBAÑEZ EZTIA IKER VILLASANA BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK BIZKAIBERRIS ARANDANOAK ETA MERMELADA EKOLOGIKOAK JOSEBA IZAGIRRE TXARRIKIA ETA ARRAUTZAK ARTESA OGIA EKOLOGIKOAK JOSE LUIS EZKERRA BERAKATZ BALTZ EKOLOGIKOA JON BASTANTE BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK LA GILDA DEL NORTE GILDAK/PIPARRAK JAGOBA GALARZA BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK … Continued
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El pasado viernes, día 20 de febrero, celebramos con gran éxito nuestro 153º cuartel celebrado en el Restaurante Gure Etxea de Romo de nuestro chef Joseba Irusta. MENÚ SLOW FOOD PRIMEROS Pastrami de Lombera de Karrantza, burrata biribil, trufa y piñones. Kokotxas de merluza de Pasajes a la brasa PESCADO Txipirón de potera grande a la parrilla CARNE Cordero lechal de Otxandiano asado a baja temperatura POSTRE Cremita cuajada de maíz, helado de mascarpone de Gelati-Gelati, sal de kikos. VINOS … Continued
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Este sábado, 21 de febrero, podremos comprar de nuevo gran variedad de productos del agro de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao de 9:30h a 14:00h. GORKA IRAZABAL BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK GARIKOITZ LLONA EZTIA IKER VILLASANA BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK BIZKAIBERRIS ARANDANOAK ETA MERMELADA EKOLOGIKOAK AMA OREA OGIA ETA GOZOKIAK ENEKO SERRANO ARDI GAZTA JOSE LUIS EZKERRA BERAKATZ BALTZ EKOLOGIKOA ESKUOLA PATEAK LA GILDA DEL NORTE GILDAK/PIPARRAK JAGOBA GALARZA BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK TXIKIÑENA BEHI ETA AHUNTZ … Continued
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Este 16 de febrero se presentó la Gala anual de la Guía Repsol donde la chef de Bilbao-Bizkaia Slow, Zuriñe García, logró un sol de la guía Repsol. La ceremonia se celebró en el Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona, y de la mano del cocinero Pepe Solla fueron Zuriñe García y Lorena Cuevas, responsables de cocina y de sala, respectivamente, las encargadas de recoger el galardón. El restaurante el Paladar es el único establecimiento vizcaíno premiado en esta … Continued
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