EL RESTAURANTE DE ZURIÑE GARCÍA, PREMIADO CON SU PRIMER SOL DE LA GUÍA REPSOL

Este 16 de febrero se presentó la Gala anual de la Guía Repsol donde la chef de Bilbao-Bizkaia Slow, Zuriñe García, logró un sol de la guía Repsol.

La ceremonia se celebró en el Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona, y de la mano del cocinero Pepe Solla fueron Zuriñe García y Lorena Cuevas, responsables de cocina y de sala, respectivamente, las encargadas de recoger el galardón. El restaurante el Paladar es el único establecimiento vizcaíno premiado en esta edición 2026.

La gastronomía vizcaína suma un nuevo nombre propio al mapa del prestigio culinario. La chef Zuriñe García ha conseguido un Sol de la Guía Repsol para su restaurante ‘El Paladar’, en Portugalete, el único nuevo galardón concedido en Bizkaia en la última edición. Un reconocimiento que no solo avala su propuesta gastronómica, sino también una trayectoria marcada por la constancia y la evolución profesional. La chef logra para ‘El Paladar by Zuriñe García’ el único nuevo reconocimiento de la guía en el territorio y celebra un premio que define como “un orgullo para todo el equipo”.

La cocinera, que ya sabía lo que es trabajar bajo la presión de los grandes premios tras gestionar dos Soles y una estrella Michelin en etapas anteriores, recibe ahora la distinción como la confirmación de un proyecto que llevaba tiempo persiguiendo. “Primero es un orgullo para todos, para el restaurante, el hotel y todo el equipo; que se valore el esfuerzo es muy emocionante”, explica.

Zuriñe García tiene un estilo que avanza a partir de recetas clásicas y sabores reconocibles. Para Zuriñe es la confirmación de su labor culinaria al frente del hotel portugalujo, donde se apoya en el recetario vasco clásico —fondos bien trabajados, salsas profundas, producto de temporada—, actualizándolo con técnica y una puesta en escena contemporánea. Tras su larga etapa en Andra Mari, donde lucía una estrella Michelin y dos soles Repsol, la cocinera vuelve a la primera línea con esta distinción, que sitúa a El Paladar como referente de la gastronomía vizcaína.