VISITA A KARRANTZA SLOW FOOD BILBAO-BIZKAIA: MUTUR BELTZ Y LOMBERA.

El sábado 22 de febrero un grupo de soci@s de Slow Food Bilbao-Bizkaia, disfrutamos de la visita de uno de los tesoros de nuestro país, Karrantza, sus gentes y su Valle. Empezamos aprendiendo y admirado el impresionante trabajo de Laurita y Joseba, en Mutur Beltz, todo un reconociendo al trabajo de pastores de la raza autóctona oveja carranzana cara negra y a los nuevos diseñadores que saben por fin aprender, respetar y crear genialidades, gracias a personas como Laurita y Joseba.

Y de Mutur Beltz a Lombera, donde Santos, sus hermanos, hijos y sobrinos, después de dos generaciones, se han convertido en todo un referente en embutidos, chacinas y charcutería. Buena materia prima, respeto a las recetas tradicionales, innovaciones y nuevos productos. Muchas gracias Santos.