138º Cuartel Slow Food Bilbao-Bizkaia: Cena Slow Algas en La Despensa del Etxanobe

El próximo cuartel de la Asociación será en el restaurante La Despensa del Etxanobe (Calle Juan Ajuriaguerra, 8. 48009 Bilbao) para celebrar una cena única y especial de Slow Algas.

Será el próximo día 29 de octubre, martes, a las 20:30h.

Nuestro chef, Mikel Población, ha preparado un menú especial para la ocasión usando diferentes tipos de algas y de productos exclusivos:

CENA SLOW ALGAS

Aperitivos
Crema de calabazaCroqueta de pulpo

Menú
Ajo blanco de plancton y marisco

Buñuelo de bacalao y Codium sobre crema de ajo asado

Caldo Dashi con navajas cogidas en apnea en las islas Cíes

Canelón de begihaundi con crujiente de Kombu

Manita de cerdo con ponzu, manzana y gel de Codium

Postre
Pastel de Josefina Maguregui con helado de yogur

Vino tinto

Vinos blancos o txakoli

Cafés

Para esta ocasión única serán bienvenidos socios y no-socios así que podéis aprovechar a venir con gente que tenga interés.