SLOW FOOD BILBAO-BIZKAIA: Presentación «Las razas autóctonas de Euskal Herria» de Mariano Gómez

Tenemos una gran noticia que daros: Llevábamos tiempo esperando que saliera a luz este nuevo trabajo de nuestro Presidente de Honor y por fin, a pesar de que nos hubiera encantado poder hacer una presentación con todos los soci@s y de todas las dificultades que nos está presentando este año, mañana sale a la venta un nuevo libro escrito por Mariano Gómez: «Las razas autóctonas de Euskal Herria».

Este es un libro escrito con mucho cariño después de muchísimo trabajo y gran dedicación, 200 páginas con información de las 10 especies ganaderas vascas con sus 40 razas y agrupaciones raciales en una edición de gran calidad: historia, estado de conservación, recetas de 12 de nuestros mejores chefs: Eneko Atxa, Josemi Olazabalaga, Álvaro Garrido, Pablo Urzay, Dani Lomana, Jon Gil, German Thate, Igor Aguirre, Txema llamosas, Iñigo Elorriaga (in memorian), Txomin Gómez y Mikel Población.

También aparecen algunos de nuestros ganaderos: Ainhoa Álava, Juan Zabala, Andoni Rekagorri, Jose Ignacio Isusi, Pedro Etxebarria, Eugenio Arriaga y Karmelo Elorriaga entre otros.
El libro tiene un prólogo firmado por Ibon Areso y unas fotos e ilustraciones de magnífica calidad además de una detallada descripción de cada una de las razas y características de los animales, lo que lo convierte en una gran fuente de información y un magnífico regalo para estas navidades. Si estáis interesados, podéis haceros con un ejemplar del mismo o encargarlo en cualquier librería Elkar (https://www.elkar.eus/es/tiendas).

«Espectacular ejemplar donde conocer el patrimonio ganadero legado por nuestros antepasados», ¡Enhorabuena Mariano!