El Ayuntamiento de Bilbao y Slowfood Bilbao-Bizkaia entregan los premios a las mejores recetas del II Amamaren Eguna
El Área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao y la Asociación Slow Food Bilbao-Bizkaia han dado a conocer las recetas ganadoras del II Amamaren Eguna, el concurso gastronómico que tiene como objetivo rescatar el recetario tradicional de la Villa.
Así, las mejores recetas han sido galardonadas con un vale de 400 euros para consumir en el mercado donde hayan resultado ganadoras. Por un lado, la receta de «La Tía Matilde» que elaboró Amaya Urbayen a base de bacalao desmigado, mantequilla, leche, harina y cebolla se ha alzado con el premio en el Mercado de La Ribera. Por otro lado, Conchi Urcelay ha sido la ganadora en el Mercado de Abando gracias a un plato muy de la Villa, el «Pisto a la bilbaína».
Los organizadores del concurso han agradecido su participación a todas las amamas y aitites que se han animado a cocinar junto sus nietos con el sorteo de una compra valorada en 300 euros. Así, la receta de ternera rellena elaborada por la amama Maria Jesús López, clienta de La Ribera, ha sido la afortunada.
El certamen tuvo lugar el 4 de mayo, víspera del Día de la Madre. Un guiño a través del cual desde el Ayuntamiento de Bilbao y Slow Food Bilbao-Bizkaia buscan poner en valor la sabiduría de los más mayores, al tiempo que recuperar las costumbres culinarias y que los más pequeños de la casa cocinen y aprendan junto a sus aitites y amamas.
Según ha indicado el Ayuntamiento, las recetas tradicionales contienen la sabiduría de una dieta equilibrada y una alimentación sana, que se han transmitido a través de muchas generaciones. Se trata de que esas amamas y aitites traspasen ese conocimiento a sus nietos y las recetas no caigan en el olvido.
El movimiento Slow Food reivindica los alimentos buenos, limpios y justos, así como la comida tradicional y la cocina artesanal. Uno de los mayores retos es la educación del gusto de los más pequeños.
Europa Press.
