Productores y cocineros Slow Food Bilbao-Bizkaia en el Festival Internacional de Périgueux (Francia)
El Ayuntamiento de Bilbao se adhiere al Instituto Francés de Bilbao, con la colaboración del Instituto Etxepare, para impulsar la participación de Euskadi como gastronomía invitada en la segunda edición del Festival Internacional de Cultura Gastronómica, que se celebra este fin de semana (del 16 al 18 de noviembre) en la localidad francesa de Périgueux.
El ‘Salon International du Livre Gourmand’ es un festival gastronómico bianual que reúne en la capital de Dordoña a cocineros y gourmets de gran prestigio internacional, con decenas de actividades vinculadas a la gastronomía, como degustaciones, espectáculos y exposiciones, en distintos puntos de la ciudad.
Este año, Euskadi y la gastronomía vasca son los invitados de honor del Festival de Périgueux, que ha mostrado su interés por conocer una cocina como la vasca, caracterizada por la “diversidad de productos de la tierra y del mar”, fruto de su estratégica ubicación, “entre las ovejas de las montañas y los pescados del Atlántico”.
Intercambio de conocimientos
De este modo, entre el viernes, día 16, y el domingo, día 18, se organizarán diversas actividades en las que participarán, entre otros, los cocineros bilbainos Fernando Canales, Mikel Población (km.0 de Slow Food Bilbao-Bizkaia) y Josean Alija —de los restaurantes Etxanobe y del Nerua—, junto a otros conocidos cocineros vascos y franceses, con el objetivo de favorecer el conocimiento de nuestra gastronomía y el intercambio de conocimientos entre los representantes de las cocinas vasca y francesa.
Asimismo, dos de nuestros productores de la Asociación Bego Isusi (con el Baluarte queso de oveja de carranzana cara negra ) y Juan Carlos Royo (Arca del Gusto: conservas de antxoa de Bermeo) presentarán sus especialidades culinarias y compartirán experiencias con otros productores de la zona del departamento de Dordoña, conocido por su vino y por distintas ‘delicatessen’ como las trufas o el foie-gras.
Este festival también será un escaparate de la cultura vasca con la presencia de músicos y escritores vascos.
