…Hasta hace unos años, Ana Mari Llaguno, sembraba, cuidaba, recogía y limpiaba las lustrosas cebollas Moradas sin darles demasiada importancia. Hasta que se cruzó en su camino el biólogo, veterinario y Presidente de honor de Bilbao-Bizkaia Slow, Mariano Gómez, referente internacional del movimiento Slow Food. Mucho antes de que el término se hiciera popular en los círculos gastronómicos, ,él ya recorría las granjas en busca de las más delicadas joyas del agro vasco. Fue él quien reveló que en su … Continued
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Este viernes, día 18 de septiembre, pudimos celebrar el 10º aniversario de nuestro convivium. Casi 50 personas nos juntamos para celebrarlo y disfrutamos en buena compañía de una cena espectacular en un entorno maravilloso, el molino Errotabarri, en Gamiz. A la llegada sobre las 20:30h, Luis Azillona nos enseñó el molino y el entorno donde muele artesanalmente la harina que está catalogada como Baluarte Bilbao-Bizkaia Slow. Después nos tomamos un Bizkaiko txakolina de Itsasmendi y pudimos probar los deliciosos talos de … Continued
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Este sábado, 19 de septiembre, podremos disfrutar de nuevo de 10:00h a 15:00h. de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Como en anteriores viernes, en el periódico Deia aparecerá también este listado de productores así como toda la información de las actividades que organicemos. Esta iniciativa, en la que ha participado Slow Food Bilbao-Bizkaia, tiene por objetivo acortar distancias entre la tierra y la mesa vendiendo de manera directa el género de nuestros productores. Todo … Continued
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Hoy os presentamos la temporada de uno de los productos Bilbao-Bizkaia Slow pertenecientes al Arca del Gusto: Ternero de Raza betizu ¿QUE ES NUESTRO TERNERO LECHAL? Ternero que ha nacido en primavera en nuestros bosques y praderas y que se ha alimentado exclusivamente de la leche materna, hierbas, plantas aromáticas y ramones del bosque y, en momentos puntuales, con forraje y heno de nuestras praderas. Su sacrificio se realiza en otoño, cuando su estado es el óptimo. Sacrificado en mataderos … Continued
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Este sábado, 12 de septiembre, podremos disfrutar de nuevo de 10:00h a 15:00h. de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. Esta iniciativa, en la que ha participado Slow Food Bilbao-Bizkaia, tiene por objetivo acortar distancias entre la tierra y la mesa vendiendo de manera directa el género de nuestros productores. Todo el género expuesto responde a los criterios de “bueno, justo y limpio” del movimiento Slow Food. Buenos por su sabor y aroma, limpios porque … Continued
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El sábado 17 de octubre se va a celebrar el VII maratón nocturno de Bilbao y como en otras ocasiones queremos hacer nuestro equipo Slow: El Museo Guggenheim, situado en pleno corazón de la ciudad, será escenario de la salida y llegada del único Maratón en el Calendario Nacional que se celebra por la noche. El recorrido constará de dos vueltas iguales de 21,097 km que trascurre íntegramente por asfalto (salvo el tramo del Guggenheim). Un Circuito que atraviesa las principales calles … Continued
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Ya podemos disfrutar del nuevo menú Bilbao-Bizkaia en el Restaurante La Escuela (Escuela Superior de Hostelería de Artxanda), un menú de la tierra. A través de este menú intentarán ofrecer lo más representativo de nuestra cocina, con materias primas de calidad y en temporada. MENÚ BILBAO BIZKAIA 38 € (10% IVA incluido) INCLUYE Pan, Agua Mineral DOC,a Rioja Tinto Joven “El Guia”, (½ pax) Cecina Betizu con queso de azpigorri Vieiras, txangurro y coliflor Morros de txarri en salsa con agridulce … Continued
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Zorionak caracoles!! El 5 de julio de 2005 un grupo de entusiastas pusimos en marcha el convivium de Bilbao-Bizkaia Slow en el txoko Guri Zer de Mungia (Bizkaia)- Ya hemos cumplido 10 años y por ello queremos celebrarlo. Lo haremos al aire libre en el molino de Luis Azillona en Gamiz donde se obtiene la harina de maíz que es un producto del Arca del Gusto de Bilbao-Bizkaia Slow. (Si llueve tenemos alternativa para cenar a cubierto). Para los que … Continued
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Oportunidad exclusiva para los socios de Bilbao-Bizkaia Slow: tenemos la posibilidad de poder conseguir el famoso Café Salvaje Harenna Forest, que es la madre de todos los cafés. Ya dentro del Proyecto 4Cities4Development, la ciudad de Bilbao y Bilbao-Bizkaia Slow participó apadrinando este proyecto del café salvaje Harenna en Etiopía intentando ayudar con las instalaciones y técnicas de manera que se mejorasen las competencias de los recolectores y el producto. «Etiopía es el país de origen del café y, por consiguiente, … Continued
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Este sábado, 5 de septiembre, reanudamos las citas con los mejores productos de Bizkaia en los tinglados de El Arenal bilbaino, como siempre, de 10:00h a 15:00h. Hoy viernes, en el periódico Deia aparecerá de nuevo también este listado de productores así como toda la información de las actividades que organicemos. SONIA ISASI BIZKAIKO TXAKOLINA, SAGARDOA ETA FRUTA AKESOLO BASERRIA OKELA, FRUTA ETA MARMELADA EKOLOGIKOAK ADELA ANDIKOETXEA BARAZKIAK GORKA IRAZABAL BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK IGOR LETE BARAZKIAK JANIRE GOIKURIA EUSKAL PASTELA … Continued
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