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Entre los comedores especializados en hongos de Euskadi ha sido seleccionado el Restaurante Arbolagaña: Plaza del Museo, s/n (Bilbao, Vizcaya) | Tfn.: 94 442 46 57 | Cerrado martes y noches de domingos y lunes | Precio medio: 50 euros. El restaurante del anexo al Museo de Bellas Artes de Bilbao, con unas inmejorables vistas sobre el parque de Doña Casilda, es el refugio del genial Aitor Basabe (Bilbao-Bizkaia Slow), cocinero rebelde y apasionado, sobre todo, de tres materias de las … Continued

Por 5º año consecutivo los colegios de Bilbao podrán participar en el programa «Slow Food Ikastetxeetan» resultado del convenio firmado entre el Ayuntamiento de Bilbao y Bilbao-Bizkaia Slow. El objetivo del programa se basa fundamentalmente en inculcar al alumnado de los centros escolares participantes, hábitos de nutrición y consumo que favorezcan la adquisición de conocimientos y pautas saludables así como transmitir lo que es una alimentación equilibrada bajo los conceptos del movimiento Slow: limpio, sano y justo.  Todo ello a favor de la … Continued

  Concejal del Ayuntamiento de Bilbao y a su vez miembro del Patronato de la Escuela Superior de Hostelería Artxanda (ESHA) hasta el pasado verano. Con su apoyo se han desarrollado múltiples campañas para las condiciones sanitarias en establecimientos del sector y especialmente en la campaña “Encesta que no cuesta”. Por su parte, en la ESHA ha sido el motor decisivo para situar la enseñanza hostelera en el mejor posicionamiento institucional de toda la historia de la Escuela. Fue Presidente … Continued

Ayer, miércoles, a las 13:00h fuimos convocados en el Ein Prosit de Bilbao ante la confusión y también alarma creada entre la población de nuestro entorno, por las declaraciones de la OMS sobre el consumo y sus consecuencias según ellos cancerígenas de las carnes rojas y también procesadas. El gremio de pequeños productores ha preparado un manifiesto en el que expresar su opinión para defender esta base de nuestra alimentación que ha sido injustamente tratada. Consideraciones tras el informe de la OMS: … Continued

El pasado viernes 23 de octubre celebramos le 71º cuartel de nuestro Convivium en el «Ein Prosit Bilbao» de los hermanos Thate.   El producto estrella fue la excepcional carne de la raza Betizu de nuestro productor Eugenio Arriaga que fue preparado por el charcutero y maestro carnicero Hermann Thate. El menú: Menú Tablas de fiambre al estilo de la Selva Negra Gulaschsuppe (Sopa de invierno con carne de Betizu Frikadellen (Burger bávaro) Surtido de Betizusaltxis con cebolla morada de Zalla Appelstrudel de … Continued