Txomin Gómez, que durante 13 años fue jefe de cocina de los hoteles NH de Bilbao y Palacio Oriol en Santurtzi, abrió en julio de 2013 el bar restaurante Lurrina. Txomin acaba de llegar de Bogotá, donde ha participado en talleres sobre cocina vasca y hace unas semanas estuvo en Tokio y Niigata mostrando sus conocimientos culinarios (como ganador del concurso de la mayonesa Kewpie del año pasado). Aunque estudió hasta tercero de Periodismo, siempre deseó ser cocinero y para … Continued
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El caserío de los Isusi? El hombre se vuelve y señala hacia un pabellón en la otra orilla del río Cadagua. «Por allí, por donde huele fuerte», responde. José Ignacio y José Antonio Isusi, de 58 y 57 años respectivamente, observan Sodupe, el barrio de Güeñes, y menean la cabeza. «Nosotros no nos hemos movido. Nacimos aquí, nuestros abuelos y nuestros padres eran pastores y esto no era así antes. Ahora las casas llegan casi hasta la granja y el … Continued
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La tierra siente la primavera y comienza a desperezarse mientras Ana Mari Llaguno, en su casa del barrio de Somovalle, en Zalla, examina las plantas que crecen lentamente en un espacio protegido. Pronto las transplantará a la huerta para que se transformen en las hermosas cebollas moradas que han dado fama al pueblo. A los cocineros de renombre les gusta este producto tan sabroso, tan jugoso, aunque los campesinos de Las Encartaciones lo conocen desde hace siglos. Ana Mari, nacida … Continued
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Este sábado, 29 de abril, podremos disfrutar de nuevo de 10:00h a 15:00h de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO TXAKOLINA, SAGARDOA ETA FRUTA JAUREGI BASERRIA OKELA, FRUTA ETA MARMELADA EKOLOGIKOAK JOSE MANUEL REGEIRO POLENA GORKA IRAZABAL BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK UNAI BILBAO BARAZKI, FRUTA ETA SAGARDOA PAULINO VALLE BARAZKIAK ETA FRUTA VISTA ALEGRE BASERRIA ESNEKI EKOLOGIKOAK JANIRE GOIKURIA PETRALANDA EUSKAL PASTELA ANDONI PADILLA ARDI GAZTA RICARDO MURIAS GARCIA ARDI GAZTA … Continued
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Este sábado, 22 de abril, podremos disfrutar de 10:00h a 15:00h de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO TXAKOLINA, SAGARDOA ETA FRUTA JAUREGI BASERRIA OKELA, FRUTA ETA MARMELADA EKOLOGIKOAK URIGOITIKO TXORIZOAK BASERRIKO TXORIZOAK JOSE MANUEL REGEIRO POLENA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE BARAZKIAK IKER VILLASANA BARAZKI EKOLOGIKOAK IGOR LETE BARAZKI, FRUTA ETA LANDARAK TXOMIN ARREGI BARAZKI EKILOGIKOAK ETA FRUTA TXARAMELA PASTA PASTA ECOLOGIKOA ESKUOLA PATEAK VISTA ALEGRE BASERRIA ESNEKI EKOLOGIKOAK ANA AÑIBARRO ALDAITURRIAGA … Continued
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Este sábado, 15 de abril, podremos disfrutar de nuevo de 10:00h a 15:00h de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO TXAKOLINA, SAGARDOA ETA FRUTA JAUREGI BASERRIA OKELA, FRUTA ETA MARMELADA EKOLOGIKOAK JOSE MANUEL REGEIRO POLENA GORKA IRAZABAL BARAZKI ETA FRUTA EKOLOGIKOAK UNAI BILBAO BARAZKI, FRUTA ETA SAGARDOA PAULINO VALLE BARAZKIAK ETA FRUTA HAIZEA BENGOETXEA MARMELADAK TXARAMELA PASTA PASTA ECOLOGIKOA VISTA ALEGRE BASERRIA ESNEKI EKOLOGIKOAK JANIRE GOIKURIA PETRALANDA EUSKAL PASTELA ARANZAZU MEABE … Continued
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Ante el éxito que han tenido las botellas de la campaña H2O Bilbao y el número de solicitudes que hemos ido recibiendo para adquirirlas, hemos decidido realizar otra remesa de las mismas. Si estáis interesad@s, podéis poneros en contacto a través del mail o de nuestro facebook (https://www.facebook.com/BilbaoBizkaiaSlow/). Para la entrega de las mismas, vamos a quedar el día 5 de mayo, viernes, en el hall del Edificio Albia (San Vicente, 8. Bilbao), de 10:00h a 12:00h. Como … Continued
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De nuevo este sábado, 8 de abril, podremos disfrutar de 10:00h a 15:00h de los mejores productos de Bizkaia en los Tinglados del Arenal de Bilbao. SONIA ISASI SALTERAIN BIZKAIKO TXAKOLINA, SAGARDOA ETA FRUTA JAUREGI BASERRIA OKELA, FRUTA ETA MARMELADA EKOLOGIKOAK URIGOITIKO TXORIZOAK BASERRIKO TXORIZOAK JOSE MANUEL REGEIRO POLENA ADELA ANDIKOETXEA UGARTE BARAZKIAK IKER VILLASANA BARAZKI EKOLOGIKOAK IGOR LETE BARAZKI, FRUTA ETA LANDARAK TXOMIN ARREGI BARAZKI EKILOGIKOAK ETA FRUTA MIKEL KORMENZANA MARMELADA EKOLOGIKOAK ESKUOLA PATEAK VISTA ALEGRE BASERRIA ESNEKI EKOLOGIKOAK JANIRE … Continued
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Ya podemos disfrutar del nuevo menú de la tierra, el menú Bilbao-Bizkaia en el Restaurante La Escuela (Escuela Superior de Hostelería de Bilbao). A través de este menú se intenta ofrecer lo más representativo de nuestra cocina, con materias primas de calidad y en temporada. MENÚ BILBAO-BIZKAIA Ensalada de Bonito del Golfo de Bizkaia Keia Bizkaiko Golkoko Keia hegaluze entsalada Sopa de Cebolla morada de Zalla con panceta Zallako tipula more-zopa hirugiarrarekin Tallarines de begihandi con puré de su tinta … Continued
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Sólo recordaros que tenéis tiempo de participar en este concurso gastronómico hasta el día 26 de abril ….ANIMAOS!! https://www.facebook.com/BilbaoBizkaiaSlow/ https://bilbao-bizkaia.slowfood.es/2017/03/21/concurso-gastronomico-eshbi-mayonesa-kewpie-y-bilbao-bizkaia-slow-participa/ Como ya os comentamos, La Escuela Superior de Hostelería Bilbao en colaboración con la empresa japonesa Kewpie y Bilbao- Bizkaia Slow organiza un concurso gastronómico, este año, con dos categorías: Concurso amateur para los estudiantes de la Escuela y Concurso profesional abierto a cocineros profesionales del entorno. El premio para el ganador será un viaje a Japón!! Mucha suerte a tod@s!! BASES DEL … Continued
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