PRÓXIMO 130º CUARTEL: TERRA MADRE DAY EN EL AIZIAN

Ya estamos preparando una de las citas más importantes para la Asociación: El Terra Madre Day. 

Terra Madre Day es el día anual de Slow Food para promover la diversidad de tradiciones y producciones alimentarias y mostrar cómo nuestra red está utilizando su creatividad y conocimiento para expresar nuestro amor por el planeta y defender el futuro de las próximas generaciones. Las comunidades alimentarias y los convivium de Slow Food de todo el mundo celebran la alimentación local, la biodiversidad agrícola y la producción sostenible de alimentos. Es nuestra manera de demostrar la diversidad y la filosofía de Slow Food de comida buena, limpia y justa.

Como viene siendo tradición,  lo vamos a celebrar en el Restaurante Aizian de nuestro chef Josemi Olazabalaga (Hotel Meliá-Lehendakari Leizaola, 29, 48009 Bilbao). Será el día 15 de diciembre a las 20:30h.

Para este día tan especial, nos han preparado un delicioso menú Slow:

TERRA MADRE DAY 2023

A modo de aperitivo:

Salmón marinado en casa sobre cuajada de ajoblanco y tomate asado con crujiente de azafrán y su alioli

Tartar de gamba blanca, emulsión de erizos y guacamole

Vieiras a la plancha con escabeche de verduras, cítricos y crema de coliflor

Setas de temporada sobre callos de bacalao a la bizkaina  y su crema en espuma

Merluza del Golfo de Bizkaia a la plancha con berenjena asada, miso y espuma de gilda

Carrillera de ternera guisada, sobre crema de yuca y mantequilla y pesto de avellanas

Morokil de vainilla con peras al vino tinto y sorbete de granada  

 Solabal Crianza 2019 – Itsasmendi 2022

H20 Bilbao 

Café Baqué

Esta es la oportunidad para que todos aquellos socios que tengan amigos o conocidos, interesados en conocer el movimiento Slow y el trabajo local de Bilbao-Bizkaia, puedan invitarles a acudir a esta cena donde socios y no-socios serán bienvenidos.