PRÓXIMO 117º CUARTEL: ASTE NAGUSIA DE BILBAO EN EL RESTAURANTE MINA

Este verano, después de dos años de ausencia, queremos volver a reunirnos en una de las citas más esperadas: celebraremos de nuevo con todos l@s soci@s la Aste Nagusia de Bilbao en el Restaurante Mina (Muelle Marzana s/n, Bilbao) de nuestros chefs Km.0 Lara Martín y Álvaro Garrido, restaurante galardonado con 1 estrella Michelin.

Será el día 22 de agosto, lunes, a las 14:00h.El menú que nos han preparado para esta ocasión tan especial:

ASTE NAGUSIA 2022

Aperitivos:

                Begi haundi, crema de erizo y huevas de bacalao

                Labhne con aguacate y pepino

                Jugo de tomate fermentado, chile y vainilla

                Txitxarro ahumado con encurtidos

Menú:

                Sopa de txangurro, yema en salazón, escamas crujientes y algas

                La cebolla morada de Zalla

                Kokotxa de bacalao confitada con sopa Kanala

                Bonito del Golfo de Bizkaia, relish de manzana de caserío y jugo de piperras

                La caza en verano: torcaz asada

Postres:

                Lías de txakoli, helado de sal de Añana

                Crema dulce de batán con fresas de Artzentales y yogur de oveja latxa.

Vinos:

                Nekazari: De  Ibarrangelu, Bizkaiko Txakolina,

                Abeica Colección de Viñedos: De Ábalos, La Rioja

Como en otras ocasiones, las plazas son limitadas y para soci@s. Os esperamos!!