Productos Arca del Gusto Slow Food Bilbao -Bizkaia en la Arrain Azoka de Bermeo

Durante este fin de semana (del 15 al 17 de mayo) se ha celebrado la XXI edición del Arrain Azoka de Bermeo.  En esta feria de pescado que cada año tiene lugar en este municipio vizcaíno, ha habido un total de 20 puestos de venta y degustación de este producto. Slow Food Bilbao-Bizkaia ha estado, de nuevo, presente en esta feria (además de con los talleres sensoriales) con algunos de sus productos pertenecientes al Arca del Gusto:  Antxoas en semiconserva del Golfo de Bizkaia (Juan Carlos Royo y Karmelo Toja) y ahumados de pescado del Golfo de Bizkaia (Gaxen Pérez y Kepa Freire).

Además, una de las mayores atracciones de la cita bermeotarra ha sido la demostración práctica del proceso del fileteado de antxoa, de la mano de las trabajadoras de la conservera local Royo. «Suscitan la curiosidad de mucho público, que ni se imagina el trabajo que tiene la preparación del bocarte en salazón», señaló el responsable de la empresa, Juan Carlos Royo. Las muestras se han realizado durante el sábado y el domingo a las 11.30 horas.