GPS El Correo 20/12/2014: Aitor Basabe (Slow Food Bilbao-Bizkaia)-Arbolagaña.
Entrevista a este magnífico chef: «Se puede comer ecológico y a buen precio estas fiestas»
En su magnífico restaurante, Arbolagaña, podemos disfrutar de las magníficas vistas a frondosos árboles, un espectáculo para los amantes de la naturaleza, a la Torre de Iberdrola y un ala del Museo de Bellas Artes.
¿Por qué apostar por un menú ecológico? En navidad queremos poner algo especial en la mesa. Aitor Basabe nos da unas recomendaciones, como por ejemplo: “Podemos quitar el langostino” y sustituirlo por alguno de los platos ecológicos que nos presenta: tomate-tomate, sopa de cebolla morada de Zalla (Baluarte Slow Food) con huevo y angula de monte, rabo de Betizu (Arca del Gusto) y cuajo de melaza con helado de yema y manteca de cacao con melaza y chocolate.
Slow Food
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