COLABORACIÓN SLOW FOOD BILBAO BIZKAIA-INTERMON OXFAM

Oxfam y Slow Food, o comida lenta en español, unieron sus fuerzas para hacer CRECEr un futuro mejor y para intentar reparar el deficiente sistema alimentario actual.

Slow Food es una organización global ecogastronómica con seguidores en 150 países del mundo que decidieron unir el placer de la buena comida con el compromiso con su comunidad y con el medio ambiente. Slow Food se fundó en 1989 para contrarrestar el auge de la comida rápida. En la actualidad, tiene más de 100.000 miembros reunidos en 1.300 convivias (sedes locales) en todo el mundo, y una red de 2.000 comunidades que producen alimentos de calidad, a pequeña escala y de forma sostenible.

Dentro del marco de la Semana CRECE y para celebrar esta nueva unión entre Oxfam y Slow Food, algunos de los mejores chefs del mundo, varios de ellos miembros de la red de Slow Food, donaron algunas recetas de sus recetas, como el chef peruano y embajador de la cocina peruana, Gaston Acurio. Gaston estuvo presente en el Feria Mistura de Perú para rendir homenaje al trabajo de los pequeños agricultores y agricultoras de Perú. Todas las recetas donadas requieren de ingredientes típicos del país donde nació el chef y resaltan la importancia de la comida preparada localmente.

Los chefs pueden desempeñar una función muy importante en el apoyo de la producción de alimentos a pequeña escala y a la mejora de la seguridad alimentaria. La cocina es una herramienta poderosa para transformar el mundo y modificar el sistema alimentario a través del trabajo en conjunto de chefs, productores y consumidores.   
Si quieres más información sobre Slow Food, visita la página www.slowfood.com.