Alta cocina con los pies en la tierra

Destacados chefs vizcaínos defienden en el mercado de La Ribera las ventajas del Slow Food.

Fuente El Correo.com

Para impresionar en la mesa ya no hace falta gastarse una fortuna en caviar iraní, ancas de rana y champagne francés. Hoy el lujo es comer productos frescos, de temporada y a ser posible adquiridos de las manos de sus productores. Es lo que defiende el movimiento Slow Food, que se extiende a la velocidad del rayo entre gastrónomos de medio mundo. Ayer la plana mayor de la cocina vizcaína se dio un paseo por el mercado de La Ribera para hacer algunas compras y de paso dar a conocer los fundamentos de esta filosofía, que defiende una cocina hecha con el corazón y con los pies en la tierra.